Жаз келгенде, сіз бір нәрсе грильдегіңіз келеді. Жақсы нұсқа - соя соусындағы күркетауық. Қауіп кезінде ол керемет табиғи иіспен қаныққан болады. Үйде болған кезде оны пеште пісіруге болады - ет шырынды, жұмсақ және хош иісті болып шығады.
Құрамы:
- сарымсақ - 2 түйір;
- бал - 1 ас қасық;
- зәйтүн майы - 0,25 кесе;
- соя тұздығы - 0,25 кесе;
- зімбір - 100 г;
- әк - 1 дана;
- күркетауық - 4 дана.
Дайындық:
Пиязды өткір пышақпен майдалап тураңыз, оны қабығынан және бәрінен арылтып алыңыз. Зімбір мен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Бал қосып, барлық қоспаны жақсылап араластырыңыз. Шайқау үшін араластырғышты қолдануға болады.
Көпірту кезінде массаға зәйтүн майы мен соя тұздығын біртіндеп қосыңыз. Егер араластырғыш болмаса, онда араластырғышты немесе ең қарапайым шанышқыны қолданыңыз.
Шайқау процесінің соңында қара бұрыш пен әк қосыңыз. Дәм татып, араластыра беріңіз. Содан кейін ол біраз тұрсын. Етті өзіңіз алыңыз.
Күркетауықты ағын сумен жақсылап шайып, пышақпен бөліктерге бөліңіз. Бөлшектер үлкен немесе көп емес болуы мүмкін - сіздің талғамыңызға сәйкес. Оларды терең контейнерге салыңыз және бұрын дайындалған тұздықпен толтырыңыз.
Бұл пішінде ет кем дегенде жарты сағат, ал жақсырақ бір жарым-екі сағат болуы керек. Күркетауық дайын болғанда және жақсылап маринадталған кезде қуыруды бастауға болады. Оны пеште, грильде немесе грильде дайындауға болады.
Өзіңіздің әдісіңізді таңдаңыз, сіз етті қуыру сөресіне қойып, кесектерін шашыратып немесе пешке пісірме табаққа салыңыз. Ең дәмді күркетауық отқа айналады. Еттің дайындығын пышақпен кесу арқылы тексеруге болады. Егер ет қызыл болса, онда ол әлі дайын емес. Оны отқа немесе грильге пісірген кезде оны барлық жағынан біркелкі пісіру үшін жиі айналдырған жөн.
