Картоп қосылған лимон-шафран тұздығындағы балықтар мерекелік дастарқанға керемет тағамдар болады. Балық етінің адам ағзасына өте пайдалы екендігі бұл тағамды одан да құнды етеді.
Бұл қажетті
-
- бекіре және лосось;
- картоп;
- бір стакан құрғақ ақ шарап;
- зәйтүн майы;
- шикі қаймақ;
- кілегей 0,5 л.;
- еріген сары май;
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамды дайындау үшін бекіре мен албыртты әрқайсысы үш жүз грамнан екі бөлікке бөліңіз. Үш кішкене картопты дайындаңыз, екі стаканға жүз грамм құрғақ ақ шарап пен екі жүз грамм зәйтүн майын құйыңыз. Пісіру кезінде сізге аз мөлшерде қаймақ пен сары май қажет болады, сондықтан оларды ас үйдің сөресінде тұрғаныңызға көз жеткізіңіз. Сіз тұздықты жасау үшін қажет дәмдеуіштер туралы ұмытпаңыз: шафран, бұрыш, тұз.
2-қадам
Балық филесін ағынды суық сумен шайыңыз, зәйтүн майымен және ақ шараппен, тұз бен бұрышпен жабыңыз. Шөптерді қосып, балықты шамамен екі сағат бойы маринадтаңыз. Балық филесі маринадталғаннан кейін оны қызарғанша грильдеңіз, содан кейін балықты арнайы отқа төзімді ыдысқа жіберіңіз. Ыдысты жүз сексен градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Балық филесі дайын болғаннан кейін оны пештен алыңыз.
3-қадам
Картопты жақсылап шайыңыз және тазалаңыз, содан кейін оларды ұқыпты жұқа тілімдерге бөліңіз. Картопты қуырылған табаға алтын түске дейін қуырыңыз, содан кейін оларды пешке пісіретін табаққа салыңыз. Үстіне қаймақ құйыңыз, араластырыңыз және пеште пісірілгенше пісіріңіз. Пісіру температурасы кем дегенде жүз сексен градус болуы керек.
4-қадам
Тұздықты дайындау үшін жарты литр кілегей алыңыз, оны контейнерге құйыңыз және жақсылап араластырыңыз, баяу отта қоюланғанға дейін жеткізіңіз. Майға ұсақталған шафран мен лимон шырынын қосып, балық сорпасына құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Баяу отта біраз қайнатыңыз, содан кейін дайындалған тұздықты пештен алыңыз.
5-қадам
Алынған тұздықпен дайындалған балық филесін құйып, қаймақпен пісірілген картопты гарнир ретінде беріңіз. Декорация үшін сіз ыдысты майдалап туралған шөптермен себіңіз.
