Үйде, автоклавсыз, жақсы балық консервілерін дайындауға болады. Өз сөліңізде скумбрия дайындауда қиындықтар жоқ. Дайындықтың қол жетімділігі мен қарапайымдылығы жоғары сапалы түпкілікті өніммен үйлеседі, мұндай өнімді дүкеннен сатып алудан бас тартуға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
Жаңа мұздатылған немесе жаңа скумбрия - 2 ұша, ас тұзы - 100 грамм, қант - 25 грамм, өсімдік майы - 20 грамм, лавр жапырағы - 2 дана, қара бұрыш бұршағы - 5 дана, сірке суы - 15 грамм, жіп пен шыны ыдыс 700 грамм көлеміндегі қақпақ - 1 дана, көлемі 2 литр кастрюль -1 дана, терең табақ - 1 дана
Нұсқаулық
1-қадам
Скумбрияда басын, құйрығын кесіп, ішін кесіп, ішін алып тастау керек. Дайын болған өлікті ағын сумен шайып, 2 сантиметр кесектерге кесіңіз. Кәстрөлге 1 литр суық су құйыңыз, 1 ас қасық сірке суының эссенциясын қосыңыз. Бұл ерітіндіге балық бөліктерін 15 минутқа салыңыз.
2-қадам
Ыдысқа 3 ас қасық тұз бен 1 ас қасық қантты араластырыңыз. Табада балықтың бөліктерін қалдырып, ерітіндіні толығымен ағызыңыз. Балықты тұз бен қант қоспасымен себіңіз. Лавр жапырақтарын, бұрыш пен скумбрия бөліктерін шыны ыдысқа салыңыз. 1 ас қасық өсімдік майы мен 1 ас қасық су құйыңыз. Консервінің жоғарғы жағында 2 сантиметр бос орын болуы керек. Құмыраны қақпақпен жабыңыз, бірақ оны түбіне дейін бұрамаңыз.
3-қадам
Пешті 110 градусқа қосып, пергамент қағазды пісіру парағына немесе торға салыңыз да, құмыраны қойыңыз. 5 сағаттан кейін пешті өшіріңіз. Құмыраның қақпағын толығымен бұрап алыңыз. Құмыраны пештен шығармаған жөн. 20 минуттан кейін ыдысты төңкеріп, пешке толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Пештің есігі жабық болуы керек.
