Барбекю Ресейде ежелден бері танымал болғанын аз адамдар біледі. Бұл иірілген ет, яғни түкірікке пісірілген. Бұл дегеніміз, бұл тағам тек Кавказ асханасы емес. Кебаб рецептерінің саны өте көп, бірақ оны дайындауда негізгі ережелер сақталуы керек. Содан кейін сіз осы ежелгі тағамның таңғажайып дәмін көресіз.
Бұл қажетті
- - шошқа еті - 1 килограмм
- - пияз - 0,5 килограмм
- - жаңа піскен қызанақ -1 килограмм
- - мәні - 15 грамм
- - ас тұзы - 60 грамм
- - ұнтақталған қара бұрыш - 20 грамм
- - кориандр - 10 грамм
- - лавр жапырағы - 4 дана
- - кастрюль 3 литр - 1 дана
- - шашлыктар - 5 дана
- - орамдағы көмір
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге 1 литр жылы қайнаған су құйыңыз, оған тұз, бұрыш, кориандр, сірке суы мен лавр жапырағын қосыңыз. Тұз толығымен ерігенше араластырыңыз. Пиязды сақиналармен кесіңіз де, ет салмағы кем дегенде 40 грамм болатын бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Ет пен пиязды маринадқа салыңыз. Пияз сақиналары бөлінбеуі керек. 1 сағаттан кейін салмағы 0,5 килограмнан аспайтын етке қысым жасаңыз. Ет маринадталады шамамен 6 сағат.
3-қадам
Кішкене от жағып, үстіне көмір қойыңыз. Қызанақты сақиналарға кесіңіз. Шашлыктарда кезек-кезек ет кесектерін, пияз мен қызанақтың сақиналарын кесіңіз. Шашлыктарды көмірдің үстіне 10 - 15 сантиметр биіктікке қойыңыз. Ыстық қатты болмауы керек. Шашлыктарды мезгіл-мезгіл бұрап, тұздықты етге құйыңыз. Етті дайындау 30 минутты алады.
