Барбекюде қандай тағамдар пісірсеңіз де, оған тұздық қажет. Мен сіздерді жеті қарапайым, бірақ дәмді нұсқаларды тексеруге шақырамын. Өзіңізге ұнайтын нәрсе табатындығыңызға сенімдімін!
1. Әмбебап өткір тұздық
Ең қарапайымынан бастайық: тұздықты етке де, көкөніс тағамдарына да жасаңыз. Ол сіздің тоңазытқышта бар тұздықтан жасалған.
- 225 мл сүйікті барбекю тұздығы;
- 0,5 шай қасық чипотель ұнтағы;
- 50 мл шие шырыны.
жай ғана барлық ингредиенттерді кішкене кастрюльге қосып, үнемі араластыра отырып, орташа температурада 10 минут қайнатыңыз.
2. Бал барбекю соусы
Бұл тұздықта тауық қанаттары мен шошқа еті өте жақсы. Ингредиенттердің мөлшерінен қорықпаңыз - тұздық соншалықты дәмді, оны қанша жасасаңыз да, ол сізге жеткіліксіз!
- 2 стакан бал;
1/2 кесе сірне
- 6 ас қасық кетчуп;
- 0,25 шай қасық даршын;
- 1 шай қасық паприка;
- 0,25 шай қасық зімбір;
- 2 ас қасық тұз;
- 0,25 шай қасық бұрыш;
- 0,25 шай қасық кептірілген орегано;
- 0,5 шай қасық ұсақталған сарымсақ;
- Worcestershire соусының 4 ас қасық
- 2 ас қасық қыша;
- 3 кесе қоңыр қант.
барлық ингредиенттерді ыдысқа араластырып, 15 минуттай ұстаңыз.
3. Шабдалы-қыша тұздығы
Керемет, ең бастысы, тауық тағамдарына үзіліссіз қосымша!
- 6 ас қасық сары май;
- 4 ас қасық пияз, ұсақтап туралған;
- 4 ұсақталған сарымсақ қалампыры;
- 6 ас қасық алма сірке суы;
- 1 стакан қыша тұқымы;
- жарты кесе Дижон қыша;
- шабдалы джемінің 1, 5 кесе;
- 2 ас қасық бурбон;
- 1 шай қасық тұз.
Сары майды қуырғыш табада ерітіп, пияз бен сарымсақты 3 минут қуырыңыз. Сірке суын қосып, 4 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде қыша джемін тегіс болғанша шайқаңыз, содан кейін табаға құйыңыз. Бір минут қайнатыңыз, содан кейін оттықтан алыңыз, тұз бен бурбон қосып, араластырыңыз.
4. Алабама тұздығы
Бұл тұздыққа сәйкес салыстыру табу тіпті қиын - бұл өте ерекше. Байқап көріңіз!
- 2 стакан майонез;
- 2 кесе алма сірке суы;
- 2 ас қасық жаңа піскен лимон шырыны;
- 3 ас қасық қара бұрыш;
- 1 шай қасық тұз;
- 0,5 шай қасық қайен бұрышы;
- 1 стакан өсімдік майы.
Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз және тығыз жабылатын ыдысқа салыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз және қажет болса қолданыңыз.
5. Қызыл шайтанның стейк соусы
Атауына қарамастан, бұл тұздық ыстық дәмділігімен емес, таңғажайып ептілігімен ерекшеленеді! Мұны бірден оқып түсінуге болады:
- 4 ас қасық таңқурай тосабы;
- 4 ас қасық қоңыр қант;
- Worcestershire соусының 4 ас қасық
- 4 ас қасық кетчуп;
4 ас қасық уыт сірке суы
- 1 шай қасық чили тұздығы;
- дәміне қарай теңіз тұзы мен қара бұрыш.
Барлық ингредиенттерді кастрюльге қосып, орташа температурада 10 минут қайнатыңыз!
6. Қарапайым шығыс тұздығы
Тағы да, сіздің тағамдарыңызға азия қосатын өте қарапайым рецепт.
Құрамы:
- 250 мл сүйікті барбекю тұздығы;
- 0,5 кесе соя тұздығы;
- 4 ас қасық мирин (күріш шарабы);
- 1 ас қасық құрғақ зімбір.
қайтадан барлық ингредиенттерді кастрюльге орташа температурада қосып, 10 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
7. Тәтті және ащы манго тұздығы
Сонымен, ең соңғы, ең қиын тұздық ұсынылды. Алайда, оны дайындап, сіз бір секундқа өкінбейсіз!
Құрамы:
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 2 туралған пияз;
- 4 түйір сарымсақ, үккіш;
- 2 шай қасық зімбірдің үгітілген түбірі;
- 3 кесе туралған жаңа манго;
- 2 стакан манго шырыны; - 2 стакан кетчуп;
2/3 кесе қара қоңыр қант
- 2/3 кесе сұйық бал;
2/3 кесе алма сірке суы
- 4 ас қасық сірне;
- 4 ас қасық жаңа лайм шырыны;
- Worcestershire тұздығының 2 ас қасық
- 2 ас қасық қыша;
- 4 шай қасық майдалап туралған хабанеро
- 4 шай қасық тұз;
- 2 шай қасық бұрыш.
Өсімдік майын қатты түбі бар кастрюльге қыздырыңыз, оған пияз салып, жұмсақ және алтын болғанша 5 минуттай қайнатыңыз. Сарымсақ пен зімбірді қосыңыз, жарты минут пісіріңіз. Содан кейін қалған ингредиенттерді кастрюльге салыңыз да, орташа отта жарты сағат бойы пісіріңіз. Блендер арқылы тегіс болғанша тесіңіз.
