Ресейде қызылша X ғасырда тамыр жайған. Олар одан дәмді тағамдар дайындап қана қоймай, оны емдік мақсатта - диуретикалық және қабынуға қарсы агент ретінде қолданды. Ал қазірдің өзінде ұлттық тағамдарымызды ботвиниясыз, борщсыз немесе винегретсіз елестету қиын. Қызылша тамағының көптеген тағамдары бар, оларды дайындау ең аз уақытты алады, ал бүкіл отбасы үшін ләззат көп.
Бұл қажетті
-
- Шикі қызылша салаты:
- 1 үлкен жас қызылша;
- 1 алма;
- 1 пияз;
- желкек;
- қарақұйрық;
- ақжелкен
- Райхан;
- тұз;
- таңу үшін зәйтүн майы.
- Қара өрік пен коньяк қосылған қызылша салаты:
- 1 ірі қызылша (шикі немесе қайнатылған);
- 1 пияз;
- 30 гр. қара өрік;
- 30-50 гр. жаңғақ дәндері;
- ақжелкен
- насыбайгүл немесе жалбыз;
- тұз;
- таңу үшін зәйтүн майы;
- 1 ас қасық коньяк.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны тез қайнатыңыз
Тамырлы көкөністерді жуып, кастрюльге салыңыз. Қызылшаны 7-8 см жауып тұратындай етіп сумен толтырыңыз. Кәстрөлді қақпағы жоқ жоғары температураға қойыңыз. 15 минут қайнатқаннан кейін пештен алып, суық судың астына қойыңыз. 5-10 минуттан кейін қызылша толығымен дайын болады.
2-қадам
Қызылшаны микротолқынды пеште пісіріңіз
Жуылған қызылшаны микротолқынды пеште пісіруге арналған шыны ыдысқа салыңыз. Қақпақты жабыңыз. 15-17 минут ішінде максималды қуатпен пісіріңіз. Содан кейін қызылшаны суық ағын судың астына қойыңыз.
3-қадам
Пеште пісіріңіз
Тұмшапешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Әрбір тамыржемісті бөлек фольгаға ораңыз. Пісіру парағына қойып, пешке 20 минут пісіріңіз.
4-қадам
Шикі қызылша салаты
Үлкен қызылшаны мұқият жуыңыз және тазалаңыз. Мүмкін болса, жас тамырлы көкөністі қолданыңыз. Оны үлкен үккіште үккіште өткізіңіз. Үлкен қышқыл алманы тазалаңыз. Жақсы үккіште үккіште өткізіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Желкек саңырауқұлаққа дейін ұнтақтаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, зире, лимон шырынын және майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Салатты дәміне қарай зәйтүн майы мен тұзбен салыңыз.
5-қадам
Қара өрік пен коньяк қосылған қызылша салаты
Тазартылған қызылшаны ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Жаңғақ дәндерін ұсақтаңыз. Қара өрікті ұсақтап тураңыз. Жасылдарды кесіңіз. Барлығын біріктіріңіз. Бірнеше тамшы коньяк қосып, зәйтүн майымен дәмдеңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
