Қызылша - бұл біздің алыс ата-бабаларымызға таныс көкөніс, тіпті қазіргі уақытта ол көптеген тағамдарды дайындауға арналған ингредиент болып табылады: борщ, салаттар, қызылша және тіпті мармелад. Бірақ, айқын артықшылықтарға қарамастан, олар көбінесе салаттар дайындаудан бас тартады, өйткені көкөніс ұзақ термиялық өңдеуді қажет етеді. Егер сіз бірнеше трюктерді білсеңіз, онда сіз қызылшаны бірнеше минут ішінде пісіре аласыз.
Сіз қызылшаны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады: дәстүрлі түрде, яғни су ыдысында, баяу пеште, пеште және тіпті микротолқынды пеште. Әр әдісті толығырақ қарастырайық.
Қызылшаны әдеттегі әдіспен пісіру үшін кем дегенде 2 сағат қажет, сондықтан оны алдымен пісірген дұрыс. Қызылшаны кастрюльге қалай дайындауға болады?
Қызылшаны жақсылап жуып, оларды салқын сумен толтыру керек, ал сұйықтық түйнектерді толығымен жасыруы керек, оған тұз қосу қажет емес, өйткені оның болуы пісіру процесін баяулатады және қызылшаны қиындатады. Көкөністі ашық қызыл етіп сақтау үшін, табаға лимон шырынын шай қасықтан 2 литр суға дейін қосуға болады. Қызылшаның дайындығы шанышқымен немесе өткір пышақпен тексеріледі, егер көкөніс оңай тесіліп тасталса, оны судан алып, салқындатуға болады.
Қызылшаны осылай дайындау бір сағаттан аспайды. Мұны істеу үшін алдымен суды қыздырып, қызылшаны қайнаған суға салып қою керек, сұйықтықтың температурасын көтеру үшін табаға екі-екі ас қасық күнбағыс майын қосу керек. Қызылша қайнатқанда және қатты отта шамамен жарты сағат қайнатқанда, табаны алып, мұзды су ағынының астына тағы 20 минуттай қойыңыз, температураның мұндай айырмашылығы көкөністі тез дайындыққа жеткізеді және сонымен бірге оны салқындатады.
Қызылшаны осылай дайындау 40 минуттан аспайды. Көкөністі бумен пісіру үшін қызылшаны жақсылап шайып, бу торына салып, 1 - 2 стакан суды мультипісіргіш ыдысына құйып, содан кейін бумен пісіру режимін орнатыңыз, мультипісіргіштің қақпағын жауып, өз ісіңізбен айналысуыңыз керек.
Бұл жағдайда қызылша кастрюльге қайнатылған кезде әдеттегіден, дәстүрліден біршама ерекшеленеді, тек өрттің қуатын бақылаудың қажеті жоқ. оттық.
Бұл әдіс жарты сағаттан аспайды. Қызылшаны қабығы жоқ жуып, фольгаға орау керек. Пешті 180 - 200 градусқа дейін қыздырыңыз, оған көкөністер салынған пісіру парағын салыңыз. Бұл әдіс қызылша көп талап етілетін жағдайларға өте ыңғайлы, мысалы, мерекелік үстелге.
Мүмкін, ұсынылған барлық әдістердің ең жылдамы, онда қызылша 20 минут ішінде дайындалады. Көкөністі шайып тастау керек, ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз, оның түбіне бірнеше ас қасық су құйып, қақпақпен жауып қою керек. Көкөністерді ыдысқа салғанда, олардың үлкенін шеттеріне, ал орталарына қарай кішірек етіп қою керек. Егер микротолқынды пеш 1000 немесе одан да көп ватт қуаттылыққа ие болса, онда қызылша 10 минуттан аспайды, ал қуаты аз блоктармен жұмыс істегенде, оған біраз уақыт кетеді. Пеш ыдысын пісіруге арналған пакетке ауыстыруға болады.
Қызылша жарқын түсін сақтап, көкөністердің қалған бөлігіне түс бермеуі үшін оларды бөлек ыдысқа бөліп, күнбағыс майымен себіңіз, араластырыңыз, содан кейін ғана оларды қалған ингредиенттермен жайыңыз.
