Қоян еті Италияның барлық аймақтарында танымал. Бұл тағамның әртүрлі нұсқалары бар, зәйтүндер, дәмдеуіштер және ақ шарап розмаринмен қоян қуыру үшін қолданылады. Қоян нәзік, розмарин хош иісті одан да күштірек етеді.
Бұл қажетті
- - 1 қоян;
- - 2 садақ;
- - розмариннің 5 бұтағы;
- - шалфейдің 4 жапырағы;
- - 1 лавр жапырағы;
- - зире дәміне қарай;
- - 100 грамм зәйтүн;
- - 4 ас қасық зәйтүн майы;
- - 500 миллилитр сүт;
- - 200 миллилитр ақ шарап;
- - 2 түйір сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Қоянды кішкене бөліктерге бөліп, терең ыдысқа салыңыз және бұрын сумен сұйылтылған сүтпен жабыңыз.
2-қадам
Етке ірі туралған пияз, розмарин, дәмдеуіштер, лавр жапырағын қосыңыз. Маринадты түнде қалдырыңыз.
3-қадам
Сұйықтықты төгіп тастаңыз, етті қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
4-қадам
Пешке салуға болатын кастрюльді немесе кастрюльді алыңыз. Зәйтүн майын қыздырыңыз, қоянды барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.
5-қадам
Розмарин, туралған пияз, тұз, шалфей, сарымсақ, дәмдеуіштер, зәйтүн, бұрыш қосыңыз. Аздап қайнатыңыз, шарап қосыңыз, орташа отта тағы 5 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Фольга немесе қақпақпен жауып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 40 минут пісіріңіз. Кейде дайындықты тексеріп, етті бұраңыз, тұздықты құйыңыз.
7-қадам
Содан кейін қақпақты алып, грильдің астына екі минут қойыңыз.
