Тауық еті жеткілікті бейтарап дәмге ие және көкөністермен ғана емес, жемістермен де үйлеседі. Мысалы, егер сіз тұздыққа апельсин қоссаңыз немесе тұтас тауық етін қоссаңыз, тағамның дәмі әлдеқайда бай.
Бұл қажетті
-
- 150 г күріш;
- өсімдік майы;
- 20 г сары май;
- 30 г фундук;
- 1 пияз;
- 3 ас қасық. л. бальзам сірке суы;
- 25 г қант;
- 300 г тауық;
- жарты лимон;
- 1 қызғылт сары;
- 100 г қаймақ;
- кептірілген розмарин;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Гарнирді дайындаңыз. Ол үшін жылтыратылған және жабайы күріштің қоспасын алып, оны тұзды суға қайнатыңыз. Пісірілген күрішке аздап сары май қосыңыз, араластырыңыз. Табаға ауыстырыңыз, шафран мен кептірілген розмаринді қосыңыз. Күрішті аздап қарайып бастағанша, орташа отта 10 минуттай шайқаңыз. Фундуктың қабығы мен қабығы. Оларды ерітіндіде немесе комбайнда ұнтақтаңыз. Бұл жаңғақтарды күрішке құйыңыз, араластырыңыз және тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Пиязды ұсақтаңыз. Оны бальзам сірке суы қосылған өсімдік майына 3-4 минут қуырыңыз. Содан кейін қант қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Нәтижесінде пияз карамелизденуі керек.
3-қадам
Лимон мен апельсин шырынын сығыңыз. Тауықты 3-4 см-ден аспайтын бөліктермен тураңыз, ең жақсысы салқындатылған ақ етті қабылдау керек, бірақ мұздатылған да қолайлы. Тауықты майға қуырғанша қуырыңыз, шамамен 10 минут. Содан кейін табаға лимон мен апельсин шырынын құйыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз. Қаймақ пен кептірілген розмаринді қосып, тұз себіңіз, содан кейін қайнатыңыз және оттан алыңыз. Егер тұздық сіз үшін өте сұйық болып көрінсе, оған 2-3 ас қасық қосыңыз. л. ұн.
4-қадам
Тұздықта, күріште және карамелденген пиязда тауық етімен қатар қызмет етіңіз. Сондай-ақ, қаласаңыз, тағамды апельсин кесектерімен безендіруге болады.
