Бөдененің еті - таңғажайып және өте нәзік дәмі бар нағыз нәзіктік. Бөденелерден кез-келген үстелді безендіретін көптеген түрлі тағамдар дайындауға болады. Апельсин мен розмаринмен пісірілген бөденелер ерекше дәмді.
Апельсин мен розмаринмен пісірілген бөдене дайындау үшін сізге қажет:
- бөдене
- апельсин
- апельсин қабығы
- розмарин
- соя тұздығы
- зәйтүн майы
Бөдененің ұшасын жақсылап жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бір апельсин шырынынан, 5 ас қасық зәйтүн майынан және жарты стакан соя тұздығынан тұздық дайындаңыз. Бөденені маринадқа салып, тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз.
Екі апельсинді текшелерге кесіңіз, розмарин мен бұрыш қоспасын қосыңыз. Осы қоспамен бөдененің ұшасын толтырып, оларды тағы 30 минут ұстаңыз.
Карамель тұздығын дайындау үшін қалған тұздықты кастрюльге құйып, оған 3 ас қасық қант қосыңыз. Маринадты баяу отта баяу буландырыңыз, сонда оның мөлшері екі есе азаяды. Тұздықты үнемі араластыруды ұмытпаңыз.
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағына пергамент қағаз бен толтырылған бөдене өлекселерін салыңыз. Әр құсты карамель тұздығымен майлап, 30-40 минутқа пешке салыңыз. Керемет айна глазурін қалыптастыру үшін бөдененің ұшаларын 7 минут сайын тұздықпен майлаңыз.
Көкөністер мен шөптермен бірге дайын бөдене беріңіз.
