Суық жиектерге арналған тәтті бланкілер жиі кездеседі. Алайда, әдеттегі жемістер мен жидектер бұйрықтан шаршады, бірақ витаминдер қыста қажет болады. Экзотикалық жемістерден джем дайындаңыз. Оның жарқын түсі мен ерекше дәмі сіздің күшіңізді бірден қалпына келтіреді және блюзден арылтады.
Киви мен бананнан жасалған тосап
Құрамы:
- 10 орташа киви;
- 2 банан;
- 400 г қант;
- 60 мл лимон шырыны;
- 2 шай қасық желатин.
Жемісті жуыңыз. Банандарды тазалаңыз, кивиді тазалаңыз және етді кез-келген жолмен ұсақтаңыз. Оны ыдысқа салыңыз
араластырғышты немесе комбайнды қосып, аз жылдамдықпен аздап езіңіз, бірақ тегіс болғанша емес. Алынған қоспаны кастрюльге құйыңыз, қант, лимон шырыны және желатинмен араластырыңыз және орташа отқа қойыңыз. Қайнатпаны қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз, үнемі шпатламен араластырыңыз. Ыдыс-аяқтарды тығын сөресіне жіберіп, қақпақтың астында 1 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін кептелісті тағы 5 минут қайнатыңыз. Оны суытып, дереу жеп қойыңыз немесе сақтаңыз.
Ананас кептелісі
Құрамы:
- 1 кг ананас (тек қана целлюлоза);
- 700 г қант;
- 4 ас қасық. су.
Ананастарды қалың шеңберге, содан кейін үшбұрыштарға немесе текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге су құйып, ондағы қантты ерітіп, қатты отта қыздырыңыз. Сиропты жақсылап қалыңдатқанша пісіріңіз, содан кейін экзотикалық жемісті 2-3 литр кастрюльге 6-8 сағат бойы «маринадтаңыз».
Ыдысты пештің үстіне қойып, баяу отты қосыңыз. Ананастарды қажетті қалыңдыққа дейін қайнатыңыз, содан кейін кептелісті стерильденген шыны ыдыстарға жайып, қаңылтыр қақпақтармен ораңыз. Контейнерді төңкеріп, көрпемен орап, оны толық салқындағанша бір күн қалдырыңыз.
Манго джемі
Құрамы:
- 850 г манго;
- 800 г қант;
- 1 лимон;
- 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын.
Мангоның тұқымдарының айналасында өткір пышақпен кесіңіз, оларды жұлып алыңыз, жемістерді алып тастаңыз және майдалап тураңыз. Лимонды қайнаған сумен күйдіріңіз, қағаз сүлгімен құрғатып сүртіңіз, қабығын үккіштен өткізіңіз. Шырынды цитрустың өзінен сығып алыңыз. Жеміс кесектерін қантпен, лимон шырынын және үгітілген қабықты кастрюльмен біріктіріңіз, ұнтақталған даршын қосыңыз. Ыдысты ыстық плитаға жылжытыңыз және кептелісті орташа температурада 50 минут қайнатыңыз, ара-тұра араластырыңыз.
Грейпфруттен жасалған тосап
Құрамы:
- 1,5 кг қызыл грейпфрут;
- 500 г қант;
- 1 ас қасық. үгітілген лимон қабығы;
- 1 лимон шырыны.
Цитрустардан қалың теріні алыңыз, тілімдерге бөліп, олардан шырынды өзектерді алыңыз. Оларды қант пен ұнтақталған қабықпен жауып, лимон шырынын құйып, қатты отта қайнатыңыз. Пісіру температурасын орташа деңгейге дейін төмендетіп, кептелісті оның салмағы 1,5-2 есе азайғанша қайнатыңыз.
