Лосось, лосось, форель және лосось мен бекіре тұқымдас балықтардың басқа түрлері, егер олар күнделікті тағамға айналмаса, демалыс үшін олар сөзсіз дастарқанның сәні. Жіңішке кесектерге кесілген нәзік тұздалған балықтардың титбитінен бірнеше адам бас тарта алады. Пісірілген стейктер ең күшті тәбетті ашатыны сөзсіз.
Бұл қажетті
-
- қызыл балық;
- тұз;
- қант;
- қара және ақ бұрыш;
- картоп;
- сәбіз;
- пияз;
- бұрыш бұршағы;
- лавр жапырағы;
- аскөк;
- теңіз тұзы;
- лимон шырыны;
- пияз;
- фольга.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызыл балық өте пайдалы және қоректік, сондықтан оны пісіру процесінде мүмкіндігінше аз өңдеген жөн. Бұл, ең алдымен, маринадтауға пайдалы. Әрине, қазір дүкендерде дайын өнімнің үлкен таңдауы бар, бірақ оны өз қолыңызбен тұздау жақсы. Ол үшін 300-400 г қызыл балық үшін 2 ас қасық алыңыз. ас қасық тұз жоқ, 1 ас қасық. қант қасық, қара және ақ ұнтақталған бұрыш. Балықты жотаның бойымен екі бөлікке жайып, тұз, қант және бұрыш қоспасынан жақсылап ұнтақтаңыз және оларды зығыр матаға ораңыз. Егер сізге шұғыл балық керек болса, оны тоңазытқышқа салыңыз, 3 күннен кейін ол дайын болады. Егер мерекелік іс-шара бір айдан кейін өтетін болса, онда мұздатқышта балық аздап тұздалған, жұмсақ болып шығады.
2-қадам
Қызыл балық бірінші және екінші тағамдарда керемет дәмді. Егер сізде тұтас балық болса, онда бас пен құйрықтан таңғажайып құлақ дайындаңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, ал су қайнап жатқан кезде жақсылап жуыңыз және балықты кесектерге бөліңіз. Енді көкөністерді алыңыз (картоп, сәбіз, пияз), қабығын алыңыз, жуыңыз және текшелерге немесе текшелерге кесіңіз. Оларды қайнаған суға лақтырыңыз, тұз қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз және балықты кастрюльге тастаңыз. 20-25 минут пісіріңіз. Лавр жапырағы, ұнтақталған бұрыш және бұршақ қосу керек. Майдалап туралған аскөкпен бірге қызмет етіңіз.
3-қадам
Балықтың ұшасын стейктерге бөліп, пісіруге болады. Пісіру парағын фольгамен сызыңыз, үстіне қызыл балықтың бөліктерін қойыңыз, үстіне ірі теңіз тұзын себіңіз және лимон шырынын себіңіз. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке 20-25 минутқа қойып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Балықты жұмсақ ұстау үшін оны асыра алмаңыз.
4-қадам
Осы қағида бойынша порцияланған стейктерді дайындауға болады. Ол үшін қалыңдығы 3 см стейктерге тұз, бұрыш себіңіз және лимон себіңіз. Фольгаға жіңішке туралған пияз қабатын салыңыз, үстіне балық салыңыз, үстіне аздап сары май жағып, фольганы конвертке ораңыз. Балықты алдын ала қыздырылған пешке 20 минут салып, таңғажайып пайдалы тағамнан дәм татыңыз. Мұндай балықты кез-келген гарнирмен беруге болады немесе сіз онсыз жасай аласыз.
