Ащы, керемет суық тіскебасар - қызыл маринадталған балық - қымбат ингредиенттерді қажет етпейді және онша мазасыз емес. Рас, оны балықтың қайнатуға уақыты болу үшін алдын-ала дайындау керек.
Бұл қажетті
- - 500 г балық филесі (көксерке, треска, бурбот, сом, бекіре);
- - 250 г сәбіз;
- - 100 г қызыл пияз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 100 г томат пастасы;
- - ас қасық шарап сірке суы;
- - ас қасық қант;
- - бұрыш бұршағы;
- - ұнтақталған қызыл бұрыш;
- - өсімдік майы;
- - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды және сарымсақты мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз. Оларды өсімдік майына тұздап салыңыз. Нәзік туралған сәбізді қосыңыз.
2-қадам
Тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз. Әрі қарай кішкене ыстық су, тұз құйыңыз, хош иісті бұрыш пен ащы бұрыш салыңыз. Сәбіз толығымен дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
3-қадам
Қызанақ пюресін өсімдік майына қосып бөлек пісіріңіз. Содан кейін қант, сірке суын, аздап қайнаған су қосыңыз.
4-қадам
Араластырғаннан кейін алынған тұздықты бұқтырылған сәбізмен бірге табаға салыңыз. Жұмсақ болғанға дейін үнемі араластыра отырып, қалыпты отта қайнатуды жалғастырыңыз.
5-қадам
Дәміне қарай тұз, қант, сірке суын, бұрыш қосыңыз. Дайын тұздықта орташа өткірлігі мен өте өткір хош иісі бар тәтті-қышқыл дәмі болуы керек. Ол осы дәм мен хош иістің бәрін балыққа береді.
6-қадам
Пісіруге арналған ыдысқа ыстық маринадтың жұқа қабатын салыңыз. Балық кесектерін туралған етіп салыңыз. Балықты тұздықтың екінші қабатымен жабыңыз.
7-қадам
Егер кішкене балық қалды болса, оны сәбіздің үстіңгі қабатына сәл батырып, оны үстіне қоюға болады.
8-қадам
Ыдысты фольгамен жауып, 170 ° C дейін қыздырылған пешке 30 минуттай салыңыз.
9-қадам
Пішінді пештен шығарғаннан кейін оны суытып, тоңазытқышқа бір күн қойыңыз. Балықты тұндырып, тұздықты дұрыс сіңіру керек.
10-қадам
Қызыл маринадтың астындағы балықтар салқын тағамдар ретінде беріледі.
