Қарақат - қарлыған тұқымдасының көпжылдық бұтасы. Өсіру үшін түрлердің ішінен қара, қызыл және ақ қарақат кеңінен қолданылады. Витаминдерге бай өсімдік тек тағам дайындаудың дәмді ингредиенті ретінде ғана емес, дәрі ретінде де қолданылады.
Қара қарақаттың қасиеттері
Қара қарақаттың жемістерінде В, Р дәрумендері, пектин және эфир майлары, сонымен қатар аскорбин қышқылы көп, олар жидектер мұздатылған және сақталған кезде де сақталады. Қарақат ағзаның төзімділігін арттырады және тәбетті жақсартады, ұзаққа созылған аурулардан айығуға көмектеседі, диафоретикалық, қабынуға қарсы, диуретикалық қасиеттерге ие.
Құрамында жидектер сияқты белсенді заттары бар қарақат жапырақтары ревматизм, подагра, гастрит, қуық және бүйрек ауруларымен күресуде қолданылады.
Қарақат жидектері жаңа піскен және өңделген түрде белсенді қолданылады: қыста дайындалған компоттар мен джемдер эпидемия кезеңінде дәрумендерге қолдау көрсетеді. Дәрілік шайлар, қайнатпалар жапырақтардан дайындалып, кептіріліп, дәрілік коллекцияларға қосылады. Өндірістік масштабта қарақат мультивитаминді препараттарды өндіру үшін қолданылады.
Қант қосылған қара қарақат
Бұл табиғи дәруменді дайындаудың қарапайым тәсілдерінің бірі - қант қосылған қарақат. Мұны істеу үшін сізге қажет:
- 1 килограмм қара қарақат жидектері;
- 1,5 килограмм қант.
Қарақаттарды сұрыптаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Таза эмаль ыдысқа құйыңыз, аздап қант қосыңыз. Жидектерді біртекті массаға ағаш ұсақтаумен ұнтақтаңыз. Блендерді немесе ет тартқышты қолдануға болады, бірақ содан кейін С витаминінің бір бөлігі жоғалады, содан кейін қалған қантты қосып жақсылап араластырыңыз. Шыны банкаларға салып, жертөлеге немесе тоңазытқышқа салыңыз.
Қызыл қарақаттың қасиеттері
Қызыл қарақат жидектерінде С дәрумені қара жидектерге қарағанда аз болады. Дегенмен, оның бірқатар пайдалы қасиеттері бар: ол қан қысымын төмендетеді, ағзадағы артық тұздарды кетіреді, ісінудің алдын алады және холеретикалық агент қызметін атқарады. Қарақат жемісінен жасалған морз шөлді жақсы қандырады және рефлексті басуға қабілетті. Қарақат шырыны асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді, сергітетін және ыстық түсіретін әсерге ие. Қызыл қарақат жапырақтары циститті емдеуде қолданылады.
Қызыл қарақат жиналғаннан кейін оны дереу жеген дұрыс, өйткені олар ұзақ сақталмайды. Жидектерді ұзақ уақыт сақтау үшін әртүрлі консервілеу әдістері қолданылады. Егер сіз қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтағыңыз келсе, жидектер бұтадан бұтақтармен бірге жойылған кезде, қарақатты қатырған дұрыс.
