Бекон мен бауырды дайындаудың көптеген түрлі рецептері бар. Мысалы, сіз оны картоппен бұқтыруға, орама жасауға немесе паштет жасауға болады.
Бұл қажетті
-
- Бекон мен картоп қосылған бауырға:
- бауыр - 500 г;
- бекон - 200 г;
- картоп - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 200 г;
- су - 0,5 л;
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Бекон мен бауыр орамдары үшін:
- бауыр (сиыр еті) - 800 г;
- бекон - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- болгар бұрышы - 1 дана;
- жұмыртқа сарысы;
- қаймақ (25%) - 150 г;
- күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.;
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Бекон қосылған бауыр етіне арналған:
- сиыр бауыры - 200 г;
- бекон - 100 г;
- май - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ақжелкен тамыры - 1 дана;
- қалампыр - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 1/2 шай қасық;
- тұз
- бұрыш
- дәміне қарай лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауыр мен бекон мен картоптан жасалған ыдысқа алдымен картопты тазалап, кесіңіз. Суды қайнатыңыз, оған картопты батырыңыз, бес минут қайнатыңыз және суды ағызыңыз.
2-қадам
Бауырды дайындаңыз: пленкаларды алыңыз, оны тілімдерге бөліңіз. Күнбағыс майына әр жағын қуырыңыз (екі жағында екі минут). Қуырылған бауыр тілімдерін кастрюльге салыңыз.
3-қадам
Беконды, пиязды және сәбізді қызарғанша қуырыңыз. Табаның құрамына ұн қосыңыз, араластырыңыз және сорпамен сұйылтыңыз. Қыша тұқымын, шалфей тұқымын, тұз, бұрыш қосып, қоспаны қайнатыңыз. Дайындалған қоспаны бауыр тілімдеріне құйыңыз.
4-қадам
Сары майды дайын қышамен араластырып, ерітіңіз. Оны картоптың үстіне құйыңыз. Картопты бауыр тілімдері үстіне кастрюльге салыңыз, сонда бүкіл бауыр жабылады. Тұз бен бұрыш қосып, ыдыс-аяқты пешке салыңыз. Он-он бес минут ішінде тағам дайын болады.
5-қадам
Келесі тамақтану үшін бауырдың жалаңаш кесектерін бекон кесектерінің үстіне қойыңыз. Бауырдың үстіне бұрыш сына салыңыз. Беконды орап, орама жасаңыз. Оның құлап қалуын болдырмау үшін оны ағаш тіс тазалағышпен бекітіңіз.
6-қадам
Ыстыққа төзімді ыдыстың түбіне күнбағыс майы қосылған пиязды салыңыз. Орамдарды сол жерге қойыңыз. Сарысын қаймақпен араластырыңыз, осы қоспаны орамдардың үстіне құйыңыз. Туралған шөптерді қосып, пешке 200С температурада жиырма минутқа қойыңыз. Орамдар сәл салқындағаннан кейін, олардан тіс тазалағыштарды алып тастаңыз.
7-қадам
Бекон қосылған сиыр бауырының паштеті дәмді болып шығады. Оны дайындау үшін дайын бауыр мен беконды кесіңіз. Кесектерге аздап су құйыңыз, тамырларды, тұз бен дәмдеуіштерді қосып, аздап қайнатыңыз. Массаны сәл салқындатып, ет тартқыштан өткізіңіз.
8-қадам
Қоспаға лимон шырынын құйыңыз, қант қосып, оны табада қыздырыңыз. Қажет болса, оған бұқтырудан қалған сорпаны қосыңыз. Қоспаны салқындатыңыз, оған кілегей майын қосып, жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
