Кофе - әлемдегі ең көне және ең танымал сусындардың бірі. Кофе негізінде тұтас мәдениет қалыптасты. Көпшілік үшін бұл жай сусын емес, өмір салты.
Кофе түрлері
Қазіргі уақытта мамандандырылған кофе бутиктері мен интернет-дүкендеріндегі ресейлік нарық әр түрлі брендтер мен брендтердің астық, жасыл, ұнтақталған, еритін кофенің кең таңдауын, сондай-ақ әр түрлі қоспалар, қуыру түрлері, орамдары мен сорттарын ұсынады. Барлық кофе, түріне қарамастан, сәйкесінше 70% және 30% арақатынасында Арабика және Робуста кофе ағаштарының жемістерінен жасалады.
Табиғи кофенің пайдасы
Ұнтақталған немесе дәнді кофеден айырмашылығы, еритін кофені (мұздатылған кептірілген, түйіршіктелген және т.б.) қолдан жасау оңайырақ. Дәнді кофенің түрлерінің ішінде контрафактілер өте сирек кездеседі, бірақ оларда орын да бар. Мысалы, жоғары сапалы дәндерге ақаулы дәндер, малтатастар, дәнді дақылдар қосылады. Ерітілетін кофе нарығында сапасыз өнімді немесе жалған жалған сатып алу қаупі, жоғарыда айтылғандай, әлдеқайда жоғары.
Көбіне еритін кофені Арабика дәнінен гөрі арзан робуста дәндерінен дайындайды. Дәнді дақылдар, цикорий және кофеге тікелей қатысы жоқ басқа заттар қосылады. Сыртқы жағынан оны тану мүмкін емес. Бірақ шығу кезінде мұндай өнімді кофе деп айту өте қиын. Бұл еритін кофе сусындарының негізгі кемшіліктерінің бірі.
Еріп кететін кофелер арасында тікелей фейк сатып алу қаупі әлдеқайда жоғары.
Табиғи кофе еритін кофемен салыстырғанда бай хош иіс пен жарқын дәмге ие. Еритін кофеге ұқсас хош иіс беру үшін қымбат брендтердің өндірушілері табиғи немесе жасанды кофе майларын қосады. Ерімейтін кофенің құрамында көбірек кофеин бар, бұл сізге көбірек энергия алуға мүмкіндік береді.
Еритін кофенің пайдасы
Еритін кофенің артықшылықтарының арасында оның танымал болуын анықтайтын қайнату жылдамдығын атап өткен жөн. Сонымен қатар, сапарға тартылған кофе қайнату әлдеқайда қиын. Ұнтақталған кофенің хош иісі де тез жоғалады, сондықтан кофені үзер алдында бұршақты ұнтақтауға кеңес беріледі.
Бұршақтағы немесе ұнтақталған табиғи кофе еритін кофеден гөрі дәмді екендігі туралы дау айту қиын. Адамдардың дәмдік талғамы әр түрлі, және олар айтқандай, талғамға қатысты дау жоқ. Мысалы, көптеген адамдар ұнтақталған кофені қайнатудан қалған кофе қалдықтарын ұнатпайды. Дегенмен, табиғи кофеден жасалған кофе сусынының дәмі еритін кофеден айтарлықтай ерекшеленетінін ескеру қажет. Табиғи кофеден жасалған сусын аз қышқыл және іс жүзінде ащы емес.
Табиғи және еритін кофеден жасалған кофе сусындарының дәмі айтарлықтай ерекшеленеді.
Кофенің бір немесе басқа түрін таңдағанда, сіз өзіңіздің дәмдік талғамыңызды басшылыққа алуыңыз керек. Табиғи кофе шынымен де пайдалы, бірақ оны еритін кофеден біртіндеп ауыстырған жөн.
