Бұл тағамды қарапайым немесе тез дайындалады деп атауға болмайды. Бірақ оған қызмет етудің ерекше тәсілі әр шебер үй шаруасындағы әйел осы өмірде кем дегенде бір рет осы нағыз ағылшын тағамдарын дайындауға тырысуға лайық.
Бұл қажетті
- - 725 г сиыр еті;
- - 265 г бүйрек;
- - 215 г пияз;
- - 55 г бидай ұны;
- - тұзды бұрыш;
- - 165 мл сиыр сорпасы;
- - 415 г құймақ ұны;
- - 220 г май;
Нұсқаулық
1-қадам
Бүйрек пен етті мұқият шайыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, ет, тұз, бұрышпен араластырыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Құймақ ұнын електен өткізіп, ұсақ тұзбен, бұрышпен араластырып, еріген майды қосыңыз. Ақырын араластырыңыз және баяу 310 мл салқын су құйыңыз, қамырды жасаңыз.
3-қадам
Дайын қамырды қолыңызбен мұқият илеңіз, содан кейін оның жұқа қабатын жайыңыз. Қамырдың кішкене бөлігі қақпақ үшін қалуы керек.
4-қадам
Қамырдың дайын қабатын арнайы пісірме табаққа салыңыз, ал оның шеттері қалыптың бүйірлерінде ілулі тұруы керек.
5-қадам
Бидай ұнын дайын толтырғышқа салыңыз, бәрін араластырыңыз және артық сұйықтықты дуршлагпен сығыңыз. Толтырманы қамырға жіберіп, үстіне сиыр сорпасын құйып, қақпақ үшін қалған қамырмен жабыңыз.
6-қадам
Шеттерін жақсылап қысып, үстіңгі жағына майланған қағаздың екі парағымен пудингті жауып, қайнаған суға арналған үлкен кастрюльге салыңыз.
7-қадам
Пудингті шамамен 5 сағат пісіріңіз, ол қайнатылған кезде кастрюльге су құйыңыз.
8-қадам
Сіз пудинге жасыл бұршақпен қызмет ете аласыз, ал картоп пюресі гарнир ретінде өте қолайлы.
