Алабұға - темекі шегуге ең қолайлы балық. Оның етін дәмді, жұмсақ, хош иісті және майсыз ету үшін оны қалай дұрыс пісіру керектігін білуіңіз керек.
Бұл қажетті
-
- жаңа алабұға - кез-келген мөлшерде;
- тұз;
- алма немесе құс шиесінің бұтақтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты суық сумен жақсылап жуыңыз, ішектерді алып тастаңыз және қайтадан шайыңыз. Балықтың мөлшері сіздің қалауыңызға байланысты, бірақ сіз қаншалықты көп қабылдасаңыз, соғұрлым жақсы болады. Алабұғадан шыққан қабыршақты алып тастаудың қажеті жоқ, желбезектерді де қалдырыңыз.
2-қадам
Енді алабұғаның бүкіл партиясын темекі шегуге дайындаңыз. Қажетті мөлшердегі сөмкені алыңыз, оған барлық балықтарды салыңыз да, оны ірі тұзбен жабыңыз. Балық жақсы тұздалуы үшін сөмкені жоғары және төмен жақсылап шайқаңыз. Балықты ешқашан қолыңызбен араластырмаңыз, өйткені сіз оның қанаттарына зақым келтіре аласыз. Осыдан кейін оны 15-20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін осы уақыттан кейін оны жақсылап шайқаңыз.
3-қадам
Барлық балықтарды таза, құрғақ бетке қойыңыз немесе 20-30 минут бойы темекі шегер алдында сәл құрғатыңыз.
4-қадам
Алабұға құрғатылған кезде, түтін шығаратын үйді шығарыңыз да, алманың немесе құс шие ағашының бұтақтарын түбіне біркелкі қабат етіп салыңыз. Содан кейін балықты грильге қойыңыз, бір-біріне өте тығыз емес.
5-қадам
Темекі шегушіні жауып, отқа қойыңыз. Алабұға шегудің уақыты - 15-20 минут. Сіз түтін үйін осы уақыттың ішінде аша алмайсыз.
6-қадам
Темекі шегу аяқталғаннан кейін алдымен темекі шегушіні өрттен алып тастаңыз, содан кейін ғана ашыңыз. Егер балық әдемі бай қоңыр реңкке ие болса, онда сіз өз міндетіңізді дұрыс орындадыңыз. Алқаптың түсі сіз қолданған ағаштың қай бұтағына байланысты болатындығына назар аударыңыз. Алма балықтары құстың шиесінің бұтақтарында ысталғаннан гөрі сәл ашық болады.
7-қадам
Әрине, темекі шегудің бұл әдісі сұйық түтінді пайдаланып үйде қарапайым темекі шегуге қарағанда көп уақыт пен күш жұмсайды. Екінші жағынан, сіз ысталған балықтардың керемет дәмін және сүйікті және сүйікті адамдарыңызбен далада уақыт өткізуге тамаша мүмкіндік аласыз.
