Көптеген адамдар ысталған беконды жақсы көреді. Осындай өңдеу процедурасынан кейін ол ерекше дәм мен хош иіске ие болады. Түтіннің консервант қасиеттері бар, сондықтан өнім 5-6 айға дейін ұзақ уақыт сақталады. Үйде темекі шегуге немесе тұзды май алуға болады.
Бұл қажетті
-
- түтін үй
- беконға арналған ілгектер
- тұзды ыдыс
- сақтау сыйымдылығы
- қатты ағаш отын
- үгінділер (қатты ағаш)
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сізге беконды тұздау керек. Оны тұзбен қалың себіңіз де, матамен жабылған ыдысқа салыңыз. Егер сіз оны тығыз жауып тастасаңыз, бекон жағымсыз иіс алып, нашарлауы мүмкін.
2-қадам
Май тез тұздалады - 5-6 күнде ол дайын болады. Артық тұзды шайып, құрғатыңыз. Темекі шегуге іліп қоюға болады.
3-қадам
Темекі шегуді суық жолмен ішкен дұрыс. Түтінмен өңдеу кезінде температураны 20-30 градустан асырмаңыз.
4-қадам
Түтін үйі осылай жасалады: сіз оттықты саласыз, одан 4-5 метр қашықтықтағы түтін мұржасын қазып, түтікті салыңыз, оның үстіне темекі шегуге арналған контейнер орнатасыз. Бұл темір бөшке болуы мүмкін.
5-қадам
Шылым майын темекі шегушіге бекітіңіз.
6-қадам
Отын мен үгінділерді ыстау үшін қатты ағашты пайдаланыңыз. Жоғары температура жасамау үшін ағашты бір жағынан жарықтандырыңыз. Үгінділерді дымқыл етіп салыңыз (бұрын суға малынған).
7-қадам
Екі күннен кейін бекон дайын болады. Түнде темекі шегуден бас тартыңыз.
8-қадам
Сіз өнімді жертөледе, ағаш ыдыста немесе кенеп пакеттерде іліп қоюға болады.
9-қадам
Ыстық темекі шегудің түтін температурасы жоғары деңгейге көтерілуімен ерекшеленеді. 50-60 минут темекі шегіңіз. Ыстық ысталған тұздалған шошқа майының сақтау мерзімі қысқа, сондықтан оны мұздатқышта сақтаған дұрыс.
