Үйде кез-келген өнімді дайындауға болады. Smokehouse пайдалану арқылы таныс тағамдарға ерекше дәмді қосу оңай. Мұндай өнімдер мерекелік үстелде де, күнделікті түскі аста да қызмет етуге жақсы.
Бұл қажетті
-
- ветчина;
- түтін шығаратын машина;
- үгінділер;
- тұз;
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Ветчина алыңыз да, оны сумен жақсылап шайыңыз. Сүлгімен құрғатыңыз. Пісіруден бір күн бұрын оны жеке ыдысқа салыңыз, жақсырақ эмальданған. Тұз алыңыз, жақсырақ ірі, онымен ет бөлігін сүртіңіз. Оны бір күн салқын жерге қойыңыз.
2-қадам
Шелек дайындаңыз, ол қақпақпен болуы керек. Оған үгінділерді 10 сантиметрден аспайтын қабат пайда болатындай етіп құйыңыз. Бұрын тығыз қабатпен оралған ветчинаны қақпақтың сабына байлап, қақпақты сабымен төмен бұрап, мықтап жабыңыз. Үйде түтін шығаратын машина дайын. Оны баяу отқа қоюға болады.
3-қадам
Темекі шегуге арналған дайын машиналарды қолданыңыз, ветчинаның дайындығы көзге байланысты анықталады. Бір килограмм шошқа етін шамамен 1-2 сағат ішінде ыстауға болады. Бұл процедураны ашық ауада орындау керек, сіз бұған дейін торды орнатып, грильде де жасай аласыз.
4-қадам
Жапырақты шыққан үгінділерді алыңыз, өйткені шырша мен қарағай құрамында шайырлы заттар көп. Олар ысталған тағамдарға ащы дәм бере алады. Егер фермада қақпақ болмаса, оны фанердің бір бөлігі алмастыра алады, тек ортасында алдымен ет байлайтын ілмек жасау керек.
5-қадам
Темекі шегу кезінде етті бір-бірімен жанаспайтындай етіп орналастырыңыз және түтін шыққан жерге онша жақын болмаңыз. Сіз олардың арасына дәке салуға немесе тақталарды байлауға болады. Өрттің өртенуіне жол бермеңіз - бұл үшін мезгіл-мезгіл ылғалданған үгінділер қосыңыз. Түтін температурасын термометр көмегімен бақылаңыз.
