Польша - Ресейдің жақын көршісі, демек, бұл елдердің тағамдары бір-біріне өте ұқсас. Поляк тағамдары әсіресе балықты және оған қосымша түрлі тұздықтарды дайындаумен танымал. Біз поляк тілінде треска дайындаудың рецептін қарастырамыз. Барлық процесс жарты сағаттан аспайды.
Бұл қажетті
- - дәмдеуіштер мен тұз;
- - жасыл (ақжелкен, аскөк, жасыл пияз) - дәміне қарай;
- - қайнатылған жұмыртқа - 2 дана;
- - қара бұрыш бұршағы - 5 дана;
- - лавр жапырағы - 2 дана;
- - сары май - 25 г;
- - сәбіз - 80 г;
- - пияз - 100 г;
- - треска филесі - 500 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіздің балық филе емес, тұтас балық болса, оны кесіп алу керек. Пышақпен құйрықты, басын, қанаттарын кесіңіз. Таразыны, ішекті тазартып, ішек пен сүйектен арылыңыз. Етті суға шайып, кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Балықты дайындап болған соң, көкөністерге барыңыз. Пиязды тазалаңыз, артын кесіңіз, сәбіздегі кірді пышақпен сүртіңіз. Суды шайып, көкөністерді кесектерге бөліңіз.
3-қадам
Тазартылған сәбіз бен пиязды кастрюльге салыңыз, оларды суық сумен жабыңыз. Бұрыш бұршағын, тұз бен лавр жапырағын қосыңыз. Суды қайнатыңыз.
4-қадам
Тресстің қабығынан тазартылған филені онсыз да қайнап жатқан сорпаға батырыңыз. 10 минут бойы баяу отта пісіріңіз. Сорпаның қатты қайнамайтындығына көз жеткізіңіз, отты реттеңіз.
5-қадам
Қайнатылған жұмыртқалардың қабығын аршып, өткір пышақпен кесіңіз. Шөптерді майдалап тураңыз. 10 минуттан кейін кодты табадан алыңыз. Салқындатыңыз, барлық сүйектерді алыңыз, етті бөліктерге бөліңіз.
6-қадам
Сары майды кішкене кастрюльге ерітіңіз, оған екі ас қасық сорпа мен жұмыртқа қосыңыз. Барлығын екі шанышқымен немесе көпірткімен жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Балықты табаққа салыңыз, оған картоп пюресі немесе аздап піспеген күріш қосуға болады. Дайын тұздықты ыдысқа құйыңыз, шөптерге себіңіз және нанмен бірге беріңіз.
