Желкек қосылған қызылша - бұл поляк асханасының асқынбаған тағамы, әйтпесе цвикли деп аталады (поляк тілінен - қызыл қызылша).
Орташа өткір, тәтті, жарқын цвикли мерекелік және күнделікті үстелдерді безендіреді.
Бұл қажетті
- - қызылша - 1 дана;
- - желкек тамыры - 2 дана;
- - тұз, қант - дәміне қарай;
- - алма сірке суы - 1 шай қасық;
- - өсімдік майы - 50 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Цвиклиді дайындауды қызылшаны дайындаудан бастау керек, өйткені бұл ең ұзақ уақытты алады.
Тамырлы көкөністі суға қайнатуға немесе пеште пісіруге болады. Ал шын мәнінде, және басқа жағдайда, алдымен қабығын алып тастаудың қажеті жоқ.
Салмағы шамамен 400 грамм қызылшаны арнайы щеткамен немесе губканың қатты жағымен мұқият жуыңыз.
Егер сіз қызылшаны суға қайнатуды жоспарласаңыз, онда дайындалған тамыржемісті кастрюльге салыңыз, қайнаған сумен жауып, орташа отта шамамен 30-40 минут қайнатыңыз.
Егер сіз қызылша пісірсеңіз, түбірлік көкөністі пештің сөресіне қойыңыз, оны 250 градус Цельсий температурасына дейін қыздырыңыз.
Жарты сағат бойы пісіріңіз.
Дайын қызылшаны тазалаңыз.
2-қадам
Жалпы салмағы 50-70 грамм болатын екі желкек тамырын алыңыз. Мұқият жуыңыз және тазалаңыз. Енді желкекті ең жақсы үккішпен ұнтақтаңыз.
3-қадам
Тазартылған қызылшаны да сол үккіште үгітуге болады, бірақ заманауи технологиялар звикли жасау процесін едәуір жеңілдетеді. Қызылшаны үлкен кесектерге бөліп, жоғары ыдысқа салыңыз, дайындалған желкек тамырын осы жерге салыңыз, дәміне қарай тұз бен қантты құйыңыз, өсімдік майына құйыңыз, қаласаңыз, алма сірке сірке суын құйыңыз. Қолмен жасалған блендермен бәрін бірге тегіс болғанша 3-5 минут сүртіңіз.
4-қадам
Цвиклиді тағамдар табағына жіберіп, қызмет етер алдында тоңазытқышқа салыңыз.
