Фундук - бұл дәмді әрі пайдалы тағам және көптеген десерттердің негізі. Фундуктың нәзік және танымал дәмін басқалармен шатастыруға болмайды. Ал оны одан да жұқа және жарқын ету үшін фундуктың дәндерін тамақтанар алдында қуырған жөн.
Бұл қажетті
-
- cелкунчик;
- кастрюль;
- ағаш шпатель;
- тұз;
- қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Қуырмас бұрын, фундуктарды қабықпен қаптау керек. Жаңғақтарды қысқышпен немесе балғамен ақырын сындырыңыз. Ядроға зақым келтірмеу үшін абай болыңыз. Егер жаңғақтың іші бүлінген болып шықса - ол қараңғыланады, көгереді немесе жағымсыз иіс шығады, оны лақтырыңыз.
2-қадам
Қалың қоңыр пленканы босату үшін өңделген ядроларды ақшылдатуға болады. Фундуктарды терең ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз да, жаңғақты толығымен жауып тұратындай етіп қайнаған сумен жабыңыз. Оларды 7-10 минут ыстық суға салып, дуршлагке бүктеп, жұмсарған қабықты саусақтарыңызбен және кішкене пышақпен алыңыз. Жаңғақтарды кептіру үшін сүлгімен жайыңыз.
3-қадам
Егер сіз ағартуға уақытты үнемдегіңіз келсе, жаңғақтарды қабығымен бірге қуырыңыз. Термиялық өңдеуден кейін ол сынғыш, сынғыш болады және оны қолмен оңай кетіруге болады.
4-қадам
Құрғақ дәндерді табада қуыруға болады. Май немесе басқа майларды қоспаңыз. Терең табаны алдын ала қыздырыңыз (жақсырақ шойын), оған фундук құйып, қақпағын жабыңыз. Жаңғақтарды ара-тұра араластыра отырып, баяу отта қуырыңыз. 5-7 минуттан кейін қақпақты алыңыз, өртті жоғарылатыңыз және ыдыстың құрамын үнемі араластыра отырып, тағы 5 минут өңдеңіз. Бұл әдіс жаңғақтарды ішінен де, сыртынан да қуыруға көмектеседі.
5-қадам
Өңдеудің тағы бір нұсқасы пеште қуыруды білдіреді. Бұл әдіс көптеген жаңғақтарды бір уақытта дайындауға көмектеседі. Пісіру парағына фундуктарды біркелкі таратыңыз. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Ядроларды шамамен 15 минут өңдеңіз. Жаңғақтарды ағаш күрекшемен екі-екі рет араластырыңыз.
6-қадам
Кішкене порция жаңғақтарын микротолқынды пеште пісіруге болады. Бұл әдістің жалғыз кемшілігі - дайын фундуктың аз жарқыраған дәмі. Алайда, кейбір адамдарға айқын «қуырылған» дәмнің болмауы ұнайды. Дәндерді тегіс табаққа жайып, микротолқынды пешке салыңыз. Фундукті 7-10 минут қуырыңыз.
