Дәмді пирогтарды дайындауға және бүкіл отбасын тамақтандыруға екі сағат кетеді. Олар кестені әртараптандыруға өте ыңғайлы және жылдам тағамдар мәселесін шешуге көмектеседі. Картоппен бәліштер таңғы асқа және көпкі асқа қосымша ретінде өте қолайлы.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- ұн - 1 кг;
- сүт - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- өсімдік майы - 2 ас қасық
- Толтыру үшін:
- картоп - 8 дана;
- пияз - 1 дана;
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындау керек. Ол үшін ашытқыны жылы сүтке ерітіп, тұз, қант, жұмыртқа және өсімдік майын қосыңыз. Содан кейін ұн қосыңыз. Қамырды жылы жерге 20-30 минут қойыңыз, көтерілсін. Қамыр бір рет көтерілгеннен кейін, араластырып, екінші рет көтеріңіз. Мұны істеу үшін сізге тағы 10-15 минут күту керек болады.
2-қадам
Қамыр жақындап келе жатқанда, толтыруды бастаңыз. Ол үшін картопты тазалап, жақсылап жуып, тұзды суға піскенге дейін пісіріңіз. Осыдан кейін, одан картоп пюресі дайындаңыз, бірақ сүт және басқа қосымша ингредиенттер қоспай. Пюре картопты сәл салқындатыңыз.
3-қадам
Осы уақытта майдалап туралған пиязды орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Қуырылған пиязды дәміне қарай картоп пюресіне қосыңыз. Дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз, бұл өткір өткір дәмді қосады.
4-қадам
Қамыр екінші рет көтерілгеннен кейін оны ұннан жасалған үстелге қойып, жақсылап илеңіз. Ол тығыз, серпімді және жақсы созылуы керек. Қамырды бірнеше бөлікке бөліп, салуға кішкене шелпектер жасаңыз. Мұны істеу үшін қамырдың бір бөлігін алыңыз, оны алақаныңызбен аздап ұрып, жан-жағынан илеңіз, салыстырмалы түрде біркелкі сопақ жасаңыз. Қамырды тым көп толтырудан жыртып алмау үшін оны тым жұқа етіп жасамаңыз. Әрі қарай, бір ас қасық картоп пюресі алыңыз, қамырға салыңыз, қамыр толтыруды толығымен жасыратындай етіп шеттерін жақсылап қысыңыз. Осылайша, қажетті пирогтарды дайындаңыз.
5-қадам
Ыдысты жақсы өсімдік майымен алдын ала қыздырыңыз және оған пирогтарды салыңыз. Оларды орташа температурада қызарғанша қуырыңыз. Патриктерді қызмет ететін ыдысқа салыңыз да, сәл салқындатыңыз.
