Саңырауқұлақтары бар қуырылған картоп - ресейлік асхананың жиі қонағы. Қытырлақ, хош иісті және дәмді, бұл гарнир немесе жеке тағам ретінде өте жақсы.
Бұл қажетті
-
- картоп - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы;
- ақжелкен мен жасыл пияз;
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тамақ дайындаңыз. Саңырауқұлақтарды ағынды сумен жақсылап шайып, аяғындағы ұштарын кесіп тастаңыз, содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз - олар қаншалықты кішкентай болса, соғұрлым тезірек қуырылады. Картопты қабығынан аршып, белдеулеріне кесіңіз де, пиязды орташа бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Артық ылғалдан құтылу үшін туралған картопты қағаз сүлгілерге жұқа қабатқа салыңыз. Содан кейін оны дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, бірнеше бөлікке бөлінген лавр жапырағын қосыңыз.
3-қадам
Плитаға екі ыдысты қойыңыз, онда картоп пен саңырауқұлақтар бір уақытта қуырылады, өйткені оларды бөлек пісіру керек. Олардың ішіне күнбағыс майын құйып, жақсылап қыздырыңыз, әсіресе оған картоп жайылатын табада, әйтпесе ол күйіп кетуі, күйреуі және ыдыс бүлінуі мүмкін.
4-қадам
Ингредиенттерді кастрюльдерге салыңыз, картоптың астында қатты отты, саңырауқұлақтың астында кішкене отты қалдырыңыз. Осының арқасында саңырауқұлақтар қуырар алдында жақсы бұқтырылады, ал картопта қытырлақ, хош иісті қабық болады. Соңғысын жасау үшін сіз картопты өте сирек араластыруыңыз керек, бірақ оны күйдіріп алмаңыз.
5-қадам
Уақытты қадағалаңыз. Бұл екі ингредиент үшін де бірдей, бірақ егер саңырауқұлақтар тым дөрекі болса, оларды сәл ұзағырақ қуыру керек. Бұл жағдайда оларды салқындатуға уақыт болмауы үшін оларды картопқа қарағанда сәл ертерек дайындауды бастау мағыналы болады.
6-қадам
Саңырауқұлақтар қайнатылғаннан кейін, оны аздап тұздап, табадан қасықпен табаққа салыңыз. Бұл жағдайда артық майды тартып алмауға тырысу керек, әйтпесе дайын тағам тым майлы болып шығады. Содан кейін саңырауқұлақтарды картопқа қосып, абайлап араластырыңыз.
7-қадам
Саңырауқұлақ қуырылған картопты суығанша ыдысқа бөліңіз. Үстіне аз мөлшерде майдалап туралған ақжелкен, жасыл пияз себіңіз де, жаңа піскен немесе тұздалған көкөністермен беріңіз.
