Аргентинадан шыққан бұл вегетариандық тағам денсаулыққа пайдалы ғана емес, сонымен қатар асхананың ас бөлмесінде ұсынылатын және сыртқы түрімен қонақтарды қуантатын керемет дастарханға айналады.
Бұл қажетті
- • 5 түйір сарымсақ;
- • 2 қызыл тәтті бұрыш;
- • 2 дана жүгері;
- • бірнеше қасық раст. майлар;
- • пияз - 2 дана;
- • 500 г картоп;
- • қызыл жасымық - 250 г;
- • 500 г қызанақ;
- • 1, 5 ас қасық. зире тұқымдары;
- • кинза - 1 шоқ;
- • 1 ас қасық. қасық кориандр тұқымы;
- • май - 3 ас қасық. қасықтар;
- • 200 г кептірілген өрік;
- • орташа асқабақ;
- • тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақтың үстіңгі жағы мұқият кесіліп, талшықтар мен тұқымдар алынады. Ішкі беті мен кесілген жері маймен майланады. Асқабақ пісірме табаққа салынып, алдын ала қыздырылған пеште бір сағат бойы пісіріледі (температурасы 180 ° C).
2-қадам
Картоп, пияз және сарымсақ қабығы аршылады. Пиязды жіңішке сақиналармен кесіп, картопты үлкен кесектерге бөліп, сарымсақты турайды. Өзегі жуылған бұрыштан алынады, бұрыш жарты сақинаға кесіледі. Қызанақты күйдіріп, қабығын аршып алады. Қызанақ текшелерге кесіледі. Жүгері 5-6 бөлікке кесіледі. Килиндроны жуады, кептіреді және жапырақтарға бөлшектейді.
3-қадам
Зире мен кориандр тұқымын құрғақ табада қуырады (шамамен 30 секунд), ыдысқа құйып, салқындатады. Өсімдік майы қуырғыш табада қызады, пияз, бұрыш және сарымсақ 5 минут қуырылады. Қызанақ, кептірілген өрік және қызыл жасымық қосылған картоп қосылады. 1, 5 литр су құйылады және мазмұны қайнатылады.
4-қадам
Қалған дәмдеуіштер ұнтаққа айналдырылып, көкөністерге қосылады. Барлығы ақырын араласады, от азаяды. Бұқтырылған ет 25 минут бойы дайындалады.
5-қадам
Бұқтырғышты бұрыш пен тұзбен араластырып, оған жүгері қосып, тағы 5 минут қайнатады, оны оттан шығарар алдында. Килантро жапырақтары бұқтырылған тағамға қосып, қайтадан ақырын араластырылады.
6-қадам
Бұқтырылған асқабаққа беріледі, асқабақты пешке 5-7 минут қояды. Содан кейін дайын және хош иісті тағамға қызмет етуге болады.
