Кальмар еті - құнды өнім, одан жасалған тағамдар өте дәмді. Салаттар кальмардан жасалады, қуырылады, қамырда пісіріледі және тіпті ысталған. Толтырылған кальмар кез-келген мерекелік дастарқанның шедевріне айналуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - кальмардың бес өлігі
- - 150 грамм орыс ірімшігі
- - 150 грамм қаймақ
- - 2 жұмыртқа
- - 100 грамм аршылған асшаян
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмарды дайындаңыз, шайыңыз және фольганы абайлап алыңыз.
2-қадам
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, сол жерге тұз құйыңыз, өртті сөндіріп, өңделген кальмардың ұшаларын 2 минут ыстық суға салыңыз.
3-қадам
2 минуттан кейін кальмар судан шығарылады және салқындатылады.
4-қадам
Жұмыртқалар қайнатылады, қабығынан тазартылады және текшелерге кесіледі, жұмыртқа кескішті қолдануға болады. Орыс ірімшігі ірі үккіште үгітіліп, аршылған асшаяндарды ұсақтап турайды. Толтырманы осы өнімдерден дайындаймыз, оған үгітілген ірімшіктің жартысын ғана қосамыз, жақсылап араластырамыз.
5-қадам
Кальмардың ұшаларына алынған масса толтырылады. Шашлыктарды немесе шұқығыштарды пайдаланып, ұшаның ашық шеті бекітіледі.
6-қадам
Тұздықты дайындаңыз: ыдысқа қаймақ құйыңыз, оны жарты стакан сумен сұйылтыңыз, үгітілген ірімшіктің қалған бөлігін сол жерге қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
7-қадам
160 градусқа дейін қыздырылған пеште тұздыққа толтырылған және толтырылған кальмардың ұшалары пісірме табаққа салынып, 10 минуттан аспайды. Кальмар еті резеңке емес, жұмсақ болуы үшін оны артық ылғалмен пісіру керек.
