Бұршақ сорпасын мүлдем басқа тәсілдермен және әртүрлі рецепт бойынша дайындауға болады. Сорпаның бұл нұсқасы дәмді әрі жеңіл. Отбасы және достар міндетті түрде қоспалар сұрайды.
Бұл қажетті
- - 600 г ет (мысалы, сиыр еті);
- - 1 ас қасық. бұршақ;
- - 1 сәбіз;
- - 1 дана. пияз;
- - 2 ас қасық. құрғақ тамырлар;
- - жасыл пияз;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер
- Крутондар үшін:
- - нан;
- - өсімдік майы;
- - дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақ ағынды сумен шайып, сумен жабыңыз. Бұршақ суға бірнеше сағат бойы жұмсарғанша қалдырыңыз.
2-қадам
Сиыр етін сүйекке су астында шайып, орташа отта пісіріңіз. Етті 1, 5 - 2 сағат пісіріңіз. Егер көбік пайда болса, оны саңылаулы қасықпен алып тастаңыз.
3-қадам
Крутондар жасаңыз. Мұны істеу үшін нанды кішкене текшелерге кесіңіз. Пісіру парағына пісіру қағазын жайып, кесілген нанды түбіне жайыңыз. Нанның текшелерін маймен себіңіз және дәмдеуіштерге себіңіз. Оларды пеште 200 градусқа 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін пешті өшіріп, крутондарды сол жерде қалдырыңыз.
4-қадам
Пиязды пышақпен ұсақтап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Сорпа дайын болғанда, одан сиыр етін алып тастаңыз және одан сүйекті алыңыз. Сүйексіз етті ұсақтап турап, сорпаға жіберіңіз.
5-қадам
Сорпа қайнатылғаннан кейін, оған сіңірілген бұршақ қосыңыз. Ол сіңген суды алдын-ала ағызып алыңыз. Бұршақты шамамен 15 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпаға пияз бен сәбізді қосыңыз. Көкөністерді тағы 20 минут пісіріңіз.
