Бұршақ ботқасы дәмді және қоректік. Ол көкөніс ақуызына бай, яғни кез-келген негізгі тағамға гарнир ретінде жарамды. Бұршақ ботқасын дайындау өте қарапайым және оның ағзаға тигізетін пайдасы ерекше, өйткені оның құрамында құнды қоректік заттар өте көп.
Бұл қажетті
-
- 1 орташа пияз;
- 1 стакан құрғақ бұршақ;
- 2 стакан су;
- тұз 0,5 шай қасық;
- сарымай;
- өсімдік майы;
- ақжелкен немесе аскөк безендіруге арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Ботқаны дайындауды бастамас бұрын, бұрнағы күні бұршақты сұрыптап алыңыз, шайыңыз, салқындатылған қайнатылған сумен толтырып, кем дегенде екі сағат бойы ісінуге қалдырыңыз. Бұршақ неғұрлым ұзақ сіңірілсе, соғұрлым жақсы болады. Мысалы, егер сіз оны таңертең құйсаңыз, кешке ботқаны дайындауға болады.
2-қадам
Ісінген бұршақты қайтадан шайыңыз. Содан кейін оны бір стақан бұршақ үшін екі стакан су мөлшерінде сумен толтырыңыз және пісіруге қойыңыз. Қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
3-қадам
Бұршақ ботқасын баяу отта пісіріңіз, әйтпесе ол күйіп кетуі мүмкін, ал баяу отта бұршақ пайдалы қасиеттерін көбірек сақтайды. Ботқаны пісіру ұзақтығы бұршақты сіңіру уақытына байланысты және дәндер жарылғанша 15-тен 50 минутқа дейін болуы мүмкін. Егер су қайнап кетсе, оған салқын су емес, қайнаған су қосыңыз - бұл бұршақтарды дәмсіз етеді.
4-қадам
Ботқаны пісіру басталғаннан кейін 15-30 минуттан соң тұздап алыңыз, бірақ оны асыра алмаңыз, өйткені бұршақтан асып кету оңай.
5-қадам
Пиязды тазалап, ұсақтап турап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
6-қадам
Егер бұршақ құлап қалған болса, онда пісіруді аяқтауға болады. Ботқаны қою ету үшін артық суды буландырып, сары май қосып араластырыңыз.
7-қадам
Ботқаны жақсылап ұсақтап, қуырылған пиязды қосып, араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында кішкене табақтарға салыңыз және ақжелкенмен немесе аскөкпен безендіріңіз. Бұршақ ботқасын картоп пюресі орнына дайындауға болады, оған грильдегі шұжық, қырыққабат, ет тұздығы немесе салат беріледі.
