Бұл ұлттық испан тағамы күріштен, көкөністерден, теңіз өнімдерінен немесе тауық етінен жасалған. Оған зәйтүн майы мен түрлі дәмдеуіштер де қосылады. Осы ингредиенттердің арқасында паелла өзінің ерекше дәмімен ғана емес, сонымен бірге оның тағамдық құндылығымен де ерекшеленеді.
Бұл қажетті
- - 1 литр көкөніс немесе балық сорпасы;
- - қабықтағы 500 г мидия;
- - 600 г асшаян;
- - 1 пияз;
- - 500 г күріш;
- - 1 болгар бұрышы;
- - зәйтүн майы;
- - 3 қызанақ;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - 1 ас қасық. қасық паприка;
- - ақжелкен шоғыры;
- - лимон;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Асшаяндарды және мидияларды бөлме температурасында жібітіңіз. Асшаяндарды тазалаңыз. Күрішті бірнеше рет шайып тастаңыз, сонда ол ұнтақ болады.
2-қадам
Қабырғалары мен түбі қалың табада зәйтүн майын қыздырып, туралған пиязды, болгар бұрышын және майдалап туралған сарымсақты қайнатыңыз. Тағы 3 ас қасық зәйтүн майын қосып, көкөністерге күріш қосып, бәрін араластырыңыз.
3-қадам
Екі минуттан кейін табаға қабығы мен туралған қызанақ пен паприка қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, жылы сорпаға құйыңыз. Тұз.
4-қадам
Ыдысты қақпағынсыз баяу отта қайнатыңыз. Сорпа сіңген кезде асшаяндарды және мидияларды паэлеге қосыңыз. Қақпақты жауып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Дайын паеланы табақтарға орналастырыңыз және ақжелкен мен лимон сыналарымен безендірілген қызмет етіңіз.
