Бұл салат теңіз өнімдерін көкөністермен және басқа ингредиенттермен тамаша үйлестіреді. Теңіз балдырларын сүймейтіндер де бұл тағамның дәмін бағалай алады, өйткені бұл өнім барлық ассортиментке үйлесімді түрде үйлеседі, тек жеңіл, жағымды жанасу береді.
Бұл қажетті
- - тазартылмаған кальмардың 2-3 ұшасы;
- - 26/30 көлеміндегі 16-20 жолбарыс асшаяндары (жаңа мұздатылған, бассыз);
- - сегізаяқ шатырлары немесе тұтас өлік (~ 200 г);
- - 100-120 г аршылған мидия;
- - 1 ас қасық. лимон шырыны;
- - 150 г жаңа мұздатылған тунец (дана түрінде);
- - 50-70 г күріш;
- - 2 маринадталған немесе маринадталған қияр;
- - 2 тауық жұмыртқасы (оны 10 бөдене жұмыртқасымен ауыстыруға болады);
- - 3 ас қасық. консервіленген теңіз балдыры;
- - 1 дана. сәбіздер;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
- - 1 - 1½ шай қасық соя тұздығы;
- - тұз (дәміне қарай);
- - қара және / немесе хош иісті бұрыш (дәміне қарай);
- - майонез;
- - қуыруға арналған өсімдік майы (тазартылмаған күнбағыс немесе зәйтүн майы)
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық теңіз өнімдерін жібіту.
2-қадам
Күрішті ыстық суда 30 минут ұстаңыз.
3-қадам
Сәбіз (олардың «формасында») және жұмыртқаны қайнатыңыз.
4-қадам
Кальмардың ұшаларын тазалап, ұзындығы 6-8 см жіңішке жолақтармен кесіңіз.
5-қадам
Асшаянның қабығы мен аяқтарын алыңыз. Пышақтың үшкір ұшымен арқа бойымен кесіп, ішекті алып тастаңыз. Шүберекпен шайыңыз және құрғатыңыз.
6-қадам
Сегізаяқты жуыңыз, 7-8 минут қайнатыңыз. Салқындатып, теріні алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз.
7-қадам
Мидияларды жақсылап шайыңыз, қажет болса, мидияларды раковинаға бекітетін тікенектерді алыңыз. Лимон шырынын себіңіз.
8-қадам
Тунец бөліктерін шайыңыз, майлықпен құрғатыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
9-қадам
Табаға өсімдік майын құйыңыз, аздап қыздырыңыз және жартысына кесілген сарымсақ қалампырларын салыңыз. Майды хош иіспен қанықтыру үшін бірнеше минут қайнатыңыз. Сарымсақты алыңыз, табаны көбірек қыздырыңыз.
10-қадам
Асшаяндарды өз кезегінде орташа отта (3-4 минут), кальмар жолақтары (3-4 минут), мидия (5 минут), тунца бөліктерін (екі жағында 2-3 минуттан) қуырыңыз. Қуырғаннан кейін бәрін бір ортақ ыдысқа салыңыз (салат ыдысы). Араластырыңыз және салқындатыңыз.
11-қадам
Күрішті бірнеше суда жақсылап шайып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Салқындатқышқа лақтырыңыз. Оны асыра алмаңыз: күріш ұсақ болуы керек.
12-қадам
Текшелерге кесілген жұмыртқа мен сәбізді тазалаңыз. Теңіз балдырларын кішкене бөліктерге кесіңіз (әдетте ұзын құмыраларда).
13-қадам
Маринадталған қиярды текшелерге немесе жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Жасыл пиязды жуыңыз, майдалап тураңыз.
14-қадам
Барлығын салат ыдысына салыңыз, араластырыңыз. Салатты майонезбен дәмдеңіз. Соя соусын қосып, жақсылап араластырыңыз да, тоңазытқышқа тік күйде жіберіңіз (15-30 минут).
15-қадам
Жаңа піскен шөптермен безендіріп, қызмет етіңіз.
Ас болсын!
