Паелла теңіз өнімдерімен дәстүрлі түрде дайындалады және арнайы кең табада қызмет етеді. Мультипісіргішті енгізудің арқасында осы классикалық испан тағамдарын жасау процесі біраз өзгеріске ұшырады. Жазда теңіз өнімдерімен жарқын, шырынды және хош иісті паэла кез-келген мерекелік мерекені безендіре алады. Оны ақ шараппен немесе жеміс пен қызыл шарапқа негізделген дәстүрлі испандық сангриямен бірге беру керек.
Паелла теңіз өнімдері: маңызды ингредиенттер
Саған қажет болады:
- 400 г қайнатылған күріш;
- 300 г асшаян;
- 300 г теңіз коктейлі;
- 10 шие қызанақтары;
- 1 жасыл болгар бұрышы;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық. су;
- 2 ас қасық. зәйтүн майы;
- пышақтың ұшындағы ұнтақталған шафран;
- дәміне қарай тұз, бұрыш.
Паэлла баяу пеште: пісіруге арналған рецепт
Паелла жасау үшін қайнатылған күрішті қолданыңыз. Бұл паеланы қосымша дәмді және тартымды ететін қытырлақ. Күрішті бірнеше рет жылы сумен шайыңыз. Артық суды төгіп тастаңыз.
Алдымен күрішті жылы, содан кейін сұйықтық мөлдір болғанша ыстық суда шайыңыз. Бұл сақтау кезінде пайда болуы мүмкін крахмал мен май пленкасының бетін тазартады.
Сарымсақты тазалаңыз. Болгар бұрышын, шие қызанақтарын және сарымсақты жақсылап жуыңыз. Болгар бұрышын ұзын кең жолақтармен кесіңіз, шие қызанақтарын екіге бөліңіз, сарымсақты ұсақтап тураңыз.
Теңіз коктейлі мен асшаяндарды жібіту. Салқын ағын сумен шайыңыз және артық сұйықтықты төгіп тастаңыз.
Пісірудің алдында теңіз коктейлі мен асшаяндарды жібітіңіз. Еріген теңіз өнімдерін ұзақ уақыт қалдырмаңыз. Ерітуден қалған сұйықтықты пайдаланбаңыз.
Көп тағамдық ыдыстың түбіне зәйтүн майын құйыңыз. Ұсақталған сарымсақты лақтырыңыз. 5 минут бойы теңіз өнімдерін шайқаңыз және пісіріңіз. Кейде араластырыңыз. Осы уақыттан кейін жуылған күрішті мультипісіргіш ыдысына құйыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз. Күрішті асшаяндарды, болгар бұрышының жолақтарын және шие қызанақ жартысын салыңыз.
Стақан суға шафран құйыңыз. Араластырыңыз және 5-10 минут тұндыруға қалдырыңыз. Күрішке су құйыңыз. Су күрішті 0,5 см жабуы керек екенін ескеріңіз.
Паелла жасау үшін қайнаған суды пайдаланыңыз. Осының арқасында пісіру уақыты қысқарып, күріш ұнтақталады.
Мультипісіргішті Палауға қойып, паеланы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз. Араластырудың қажеті жоқ.
Дайындалған теңіз өнімдерін паеланы үстелге үйіп, лимон тілімімен безендіріңіз. Қажет болса, туралған шөптерге себіңіз. Жеке тағам ретінде ыстыққа қызмет етіңіз. Паэлланы зәйтүн майы қосылған жаңа піскен көкөніс салатымен толықтырыңыз.
