Кез-келген мерекелік үстелді безендіре алатын және сіздің сүйікті үй мүшелеріңізге жағымды тосын сый бола алатын керемет, дәмді тағам.
Бұл қажетті
- - 4200 г қаз еті;
- - 330 г қара өрік;
- - 100 мл коньяк;
- - Тұз бұрышы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қаздың ұшасын мұқият жуып, майлықпен сүртіңіз, артық майды пышақпен алып тастаңыз. Шанышқымен кеудеге, ішке және жамбасқа тесіңіз.
2-қадам
Қанаттарын кесіп тастаған дұрыс, өйткені пісіргеннен кейін сүйектер жалаңаш және өте жағымсыз көрінеді. Ұшаны бұрышпен мұқият ысқылаңыз.
3-қадам
Өріктерді жақсылап шайып, коньякта шамамен 35 минут ұстаңыз, содан кейін дайындалған жидектерді қаздың ішкі жағына жіберіңіз.
4-қадам
Қаз ішінің шеттерін мықты жіптермен немесе шұқығыштармен бекітіңіз.
5-қадам
Толтырылған қазды пісіретін қапқа салыңыз, оны қапсырмамен жауып, будың шығуы үшін бұрыштардың бірін кесіңіз. Пісіру парағын қазбен жақсылап қыздырылған пешке салыңыз да, алдымен қатты отта, содан кейін орташа шамамен 2,5 сағат пісіріңіз.
