Көптеген адамдар кекстерді белгілі бір пішінге ие болуы керек пісірілген өнім деп санайды, яғни егер мұндай пішін болмаса, кекстер жұмыс істемейді. Бірақ қолыңызда арнайы форма болмаса да, өзіңізді кекспен еркелетудің рахатын жоққа шығармаңыз.
Бұл қажетті
-
- 3 стакан електен өткен премиум ұн;
- 300 г табиғи май (кез-келгені қолайсыз);
- 2 кесе түйіршіктелген қант;
- жарты стакан туралған жаңғақ;
- жарты шай қасық ас содасы.
- Глазурь үшін 200 г қант құмы мен 1 ақуызды қолданыңыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кекстерді тек жаңғақтармен, глазурьмен немесе екеуінің тіркесімімен безендіруге болады. Кез-келген басқа әшекейлер пісірілген тағамдардың осы түрінің керемет дәмін бұзуы мүмкін. Егер сіз кекстерді пісіруге арналған табаны қолдансаңыз, онда сіз бір ережені есте сақтауыңыз керек: дайын пісірілген өнімдерді формалардан олар толық салқындаған кезде ғана алып тастауға болады. Мафинді қамырды дайындау кезінде оны көбікке арналған қамырдың құрылымын сақтауға тырысқанда тез тез илеу керек. Ұнды қосқаннан кейін ғана бұлғанған жұмыртқаның ағын қосу керек.
2-қадам
Сары май қанттың жартысымен ұнтақталуы керек, сонда бәрі біртекті ақ массаға айналады. Қанттың екінші жартысын сарысы бар ұнтақтаңыз. Екі массаны біртекті масса пайда болғанға дейін мұқият араластыру керек. Әрі қарай сізге жаңғақ, сода және ұн қосу керек. Қамырды ұнмен араластырғаннан кейін, оған бұлғанған жұмыртқаның ағын қосып, қайтадан араластырыңыз.
3-қадам
Қамырды дайындағаннан кейін бірден пісіруге кірісу керек. Қамырды қалыптарға құйыңыз немесе тортты қолыңызбен жай қалыпқа салыңыз және 200 градус температурада бір сағат пісіріңіз. Салқындағаннан кейін кекстерді қалыптардан алыңыз.
4-қадам
Аязды жасаңыз. Ол үшін 1 ақуызды алып, қалыңдай бастағанша шайқаңыз.
5-қадам
Ақуызға қант қосып, қайтадан шайқаңыз. Глазурь біркелкі болуы керек.
6-қадам
Мұзды дайын кекстердің үстіне құйып, аздап құрғатыңыз. Сіз сондай-ақ кекстерді үгітілген жаңғақпен безендіре аласыз.
