Шамп - дәстүрлі ирланд тағамы. Оны дайындаудың үш нұсқасы бар - классикалық, қырыққабат пен рутабаға.
Бұл қажетті
- - 1 кг картоп
- - 70 г май
- - 200 мл сүт
- - жасыл пияз
- - тұз
- - ұнтақталған қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты жұмсақ болғанша аздап тұздалған суда қайнатыңыз. Біріншіден, тамыржемістерді қабығынан тазалап, жартысын кесу керек.
2-қадам
Сүтті бөлек ыдыста қайнатыңыз. Көк пиязды пышақпен ұсақтап, сүтке қосыңыз. Қоспаны пияз жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сүт қайнап, күйіп қалмас үшін кастрюльдің ішіндегісін үнемі араластырған дұрыс.
3-қадам
Пісірілген картоптан барлық сұйықтықты төгіп тастаңыз. Кәстрөлді отқа қайтарыңыз және барлық ылғал толығымен буланғанша күтіңіз. Бұл кезде картопты бірнеше рет араластырған дұрыс.
4-қадам
Пияз қосылған картоп пен сүтті пюре жасаңыз. Қалағаныңызша тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Ирландиялық дәстүр бойынша, шамполь үстелге кішкене бөліктерде ет гарнирімен беріледі. Ыстық картоп пюресінде кішкене депрессия жасап, оған сары майдың бір бөлігін салыңыз. Сарғыш шұңқыр пайда болған кезде тағамды қонақтарға ұсынуға болады.
6-қадам
Шампаның тағы екі түрі бар. Бірінші нұсқа - картоп қайнатылған қырыққабатпен туралған, қайнатылған сүт пен жасыл пиязбен араластырылған. Екінші рецепт - қырыққабат қайнатылған рутабагамен ауыстырылады. Майдың түпнұсқалық декорациясын қолдану арқылы қызмет ету принципі әрдайым өзгеріссіз қалады.
