Тағам өте тез дайындалады. Тұздықтағы кеуде саңырауқұлақтың арқасында таңғажайып дәм мен хош иісті алады. Саңырауқұлақтар әртүрлі болуы мүмкін, мысалы, порчини немесе шампиньон. Ет картоп езбелерімен жақсы үйлеседі. Тағам түскі асқа да, кешкі асқа да жарайды.
Бұл қажетті
- - 1000 г тауық еті;
- - ет, насыбайгүл, тұз, бұрыш дәміне қарай дәмдеуіш қосыңыз;
- - ұнтақталған тауық пен саңырауқұлақ сорпасының бір кубы;
- - 3 қызанақ;
- - өсімдік майы
- -сарымай
- - 2 пияз
- - 100 г шампиньондар
- - 50 мл ақ шарап
- - 100 г қою қаймақ
Нұсқаулық
1-қадам
Сүйектен бөліп, филені кесіңіз. Бір-екі тамшы сумен барлық дәмдеуіштер қоспасында маринадтаңыз.
2-қадам
Қызанақты тазалаңыз. Қызанақтан целлюлоза мен тұқымдарды алып тастаңыз. Табаққа салыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз және маринадтауға қалдырыңыз.
3-қадам
Табада дәмдеуіштермен бірге кесілген өзектерді қуырыңыз.
4-қадам
Картоп пюресін дайындаңыз: картопты тазалаңыз, шайыңыз, қайнатыңыз, езіңіз, сары май, жұмыртқа немесе қаласаңыз, аздап сүт қосыңыз.
5-қадам
Маринадталған қызанақпен филе қуырыңыз.
6-қадам
Тұздық үшін саңырауқұлақтар мен пиязды майдалап тураңыз. Ақ құрғақ шарапты, кілегейді қуырыңыз және құйыңыз.
7-қадам
Картоп пюресін табақтың ортасына салыңыз. Тауық филесін пюренің айналасына қызанақпен салыңыз.
