Ирландиялық бұқтырғыш - бұл дәмдеуіштермен және қара сырамен пісірілген көкөністер мен майсыз ет. Сиыр етінің бұл түрі сіздің қонақтарыңыздың сүйіктілерінің біріне айналуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - терең ыстыққа төзімді кастрюль;
- - сиыр целлюлозасы 1,5 кг;
- - зәйтүн майы 3 ас қасық. қасықтар;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - 1/3 кесе томат пастасы;
- - ет сорпасы 2 кесе;
- - қара сыра 1, 5 стакан;
- - тимьян 1 шай қасық;
- - сәбіз 3 дана;
- - пияз 1 дана;
- - рутабаға 1 дана;
- - ақжелкен 1 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз. Сиырды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
2 ас қасық құйыңыз. қасық зәйтүн майы. Сиыр етінің бөліктерін бір қабатқа түбіне салыңыз, тұз, бұрыш және қызарғанша 7 минут пісіріңіз. Егер ет көп болса, онда оны бөліктерге бөлуге болады. Барлық бөліктер аяқталғаннан кейін оларды кастрюльге салыңыз да, қызанақ пастасын, сарымсақты бұрын қабығынан тазартылған және ұсақталған етіп қосыңыз. 1 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Содан кейін табаға тұз, бұрыш, тимьян қосып, қара сыраны құйыңыз. Ет толығымен жабылған болуы керек. Егер жоқ болса, тағы біраз қосыңыз. Етті қақпақсыз отқа қайнатыңыз, содан кейін пешке салыңыз, қақпағын жауып, 2 сағат пісіріңіз.
4-қадам
Кішкене кесектерге кесілген пасжиптерді, сәбізді, рутабага мен пиязды тазалаңыз. Етке қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін 1 сағат бойы қақпағын жауып пісіріңіз.
