Итальяндық талғамды тағаммен айналысыңыз. Ресейде итальяндық тағамдар ұсынатын көптеген ашылған мейрамханалардың арқасында бұл тағам өте танымал болды.
Бұл қажетті
- - лосось 400 г.
- -лавр жапырағы
- -тұз
- - қара бұрыш (бұршақ)
- -1/2 лимон
- - ақжелкен
- - май 70 г.
- -ақ пияз
- - буға пісірілген күріш 400 г.
- - ақ құрғақ шарап 200 мл
- -зәйтүн майы
Нұсқаулық
1-қадам
Біз балықты ағынды сумен жақсылап шайып, сүйектен тазартамыз, содан кейін кастрюльге майдалап туралған ақжелкен, бұрыш, тұз, лимон қабығы мен лавр жапырағын саламыз. Суды құйып, қайнатыңыз. Содан кейін баяу отта шамамен 20 минут пісіріңіз, содан кейін лососьті кастрюльге салыңыз да, тағы 10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Содан кейін біз оттан аламыз, қақпақты жауып, сорпаны құю үшін салқын жерге қоямыз.
3-қадам
Сорпа салқындағаннан кейін, балықты алыңыз, қабығын алыңыз және кесектерге кесіңіз. Сорпаны төгіп тастамаңыз.
4-қадам
Сары май мен өсімдік майына пиязды қуырыңыз, майға баяу араластырып, күріш қосыңыз және 200 мл қосыңыз. Ақ шарап.
5-қадам
Алкогольдің булануы үшін 3-4 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, лосось пісірілген сорпаны біртіндеп қосып, барлық күрішті сіңіру үшін баяу араластырыңыз.
6-қадам
Пісіруден 5 минут бұрын лосось кесектерін салыңыз.
7-қадам
Барлығы дайын болғанда, ыдысты оттан алып, май құйыңыз. Содан кейін қақпақты жауып, 3-5 минут күтіңіз.
Ыдыс дайын!
