Италияда қуырылған тауық еті мен көкөністер қосылған ризотто танымал. Тағамды дайындау үшін «итальяндық» арнайы итальяндық күріш қолданылады. Оны ұзын күрішпен ауыстыруға болады.
Бұл қажетті
- - 70 мл. зәйтүн майы;
- - 180 г арборио күріші;
- - 30 г зімбір;
- - 0,5 литр сүт;
- - 1 бұршақ ащы бұрыш;
- - 750 г тауық еті;
- - 1 паприка;
- - 1 қияр.
Нұсқаулық
1-қадам
1 пияз бен сарымсақты ұнтақтаңыз (екі қалампыр), зәйтүн майына қуырыңыз.
2-қадам
Біз арборио күрішін жуып, пияз бен сарымсақпен қуырамыз (бес минуттан аспайды).
3-қадам
Туралған зімбір мен ащы бұрыш қосыңыз. Тұз, бұрыш, сүтті құйыңыз.
4-қадам
Сүтті қайнатыңыз, отты қатайтыңыз және күрішті қайнатыңыз (20 минутқа дейін), шанышқымен араластырыңыз.
5-қадам
Тауық филесінің кішкене бөліктерін бөлек қуырыңыз. Дайын етті бөліңіз. Біз жартысын табада ұстаймыз, оған тәтті бұрыштың туралған жартысын қосып, тұз қосып, бес минут қайнатамыз.
6-қадам
Тауықты күрішпен біріктіріңіз (осы уақытқа дейін барлық сүт буланып кетеді). Карри ұнтағын қосып (дәміне қарай) және екі минут қайнатыңыз.
7-қадам
Біз табаққа рисотто төсеп қойдық. Қуырылған тауықтың қалған бөліктерін күріштің үстіне жайыңыз. Ризоттоны тәтті бұрыш пен жаңа піскен қияр сақиналарымен безендіріңіз.
