Бүйректің тағамдық құндылығы өте зор, өйткені олардың құрамында көптеген В дәрумендері мен түрлі микроэлементтер бар. Бұл өнімді әр түрлі елдердегі гурмандар ерекше дәмімен бағалайды, бірақ бүршіктер шынымен де дәмді болып шығуы үшін оларды дұрыс өңдеу керек.
Бұл қажетті
- - бүйрек;
- - су;
- - сүт;
- - сода.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіруге арналған осы қосымша өнімді таңдағанда жас жануарлардың бүйректеріне назар аударыңыз. Оларды өңдеуге және пісіруге әлдеқайда аз уақыт кетеді, нәтижесінде сіз нәзік тағамды аласыз. Сонымен қатар, жас жануарлардың бүйрегінде зиянды заттар аз болады.
2-қадам
Суға батырмас бұрын бүйректерді олар орналасқан капсуладан босатыңыз, содан кейін пленкалардан, тамырлар түтіктерінен, майдан және мочевинадан тазартыңыз. Әйтпесе, дайындалған тағамның хош иісі мен дәмі жағымсыз болып шығады.
3-қадам
Ішек ішекті ағынды сумен мұқият шайыңыз. Содан кейін оны кастрюльге салыңыз да, сумен жабыңыз. Бүйректі кастрюльге 4 сағатқа қалдырыңыз, суды әр сағат сайын өзгертіңіз.
4-қадам
Сүтті қолданыңыз. Бүйректі сүтке де батыруға болады. Өнімді зиянды заттардан жақсы тазартады және оны жұмсақ етеді деп саналады. Бүйректі сіңіруге арналған сүт бөлме температурасында болуы керек, оны да өзгерту керек.
5-қадам
Егер сізде сіңіруге уақытыңыз болмаса, ішкі иісті кетіру үшін ас содасын қолдануға болады. Ол үшін бүйрекке терең кесіктер жасап, сода құйып, оларды 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін бүйректі ағын сумен жақсылап шайыңыз.
6-қадам
Ылғал бүйректерді таза сумен құйып, қайнатыңыз. Бірнеше минуттан кейін сорпаны ағызып, ыдысты таза сумен толтырыңыз, қайтадан қайнатыңыз және бірнеше минуттан кейін ағызыңыз. Бұл процедураны тағы 3 рет қайталаңыз - соның арқасында бүйрек тағамы одан да нәзік және дәмге жағымды болады.
7-қадам
қуыруға арналған табада немесе пеште кем дегенде 30 минут қайнатыңыз. Пісіру кезінде оларды басқа ішкі және кез-келген етпен араластыру ұсынылмайды, өйткені бүйрек олардың дәмін өзгертеді. Дегенмен, олар бүйректің ерекше дәмін баса алатын әртүрлі көкөністермен, шөптермен және дәмдеуіштермен үйлеседі.
