Дүкеннен алынған торт қанша жақсы болса да, үйдегі торт дүкендегі торттан гөрі әрқашан дәмді болады. Сонымен қатар, торт пісіру мүмкіндігі кез-келген үй шаруасындағы әйел үшін ерекше мақтаныш. Әрине, сізге жақсы рецепт қажет, бірақ тәжірибелі үй аспаздары дәмді торттың құпиясы кейде тек торттар мен кілегейде ғана емес, сонымен қатар сіңдіруде екенін біледі.
Бұл қажетті
-
- Коньяк сіңдіру үшін:
- 50 мл коньяк;
- 300 мл су;
- 3 ас қасық. л. Сахара.
- Шие сиропымен коньяк сіңдіру үшін:
- 4 ас қасық. л. шие сиропы;
- 200 мл су;
- 30 мл коньяк;
- 2 ас қасық Сахара.
- Шоколадты сіңдіру үшін:
- 100 г май;
- 1 ас қасық какао ұнтағы;
- 200 мл қоюландырылған сүт.
- Алма сіңдіру үшін:
- 6 жасыл алма;
- 3 ас қасық бал;
- лимон шырыны.
- Сүтті сіңдіру үшін:
- ¼ стакан май;
- 1 кесе қант;
- 1 стакан сүт;
- сұйық жеміс сиропы.
- Бал сіңдіру үшін:
- 2/3 кесе бал
- 2 ас қасық лимон шырыны.
- Цитрусты сіңдіру үшін:
- жарты лимон;
- 2 грейпфрут;
- 3 ас қасық. л. қант (дәміне қарай);
- 300 мл қант шәрбаты.
- Карамельді сіңдіру үшін:
- 100 г қант;
- 1 пакет ванильді қант;
- 40 г май;
- 1/4 шай қасық тұз;
- 200 г кілегей 10%.
Нұсқаулық
1-қадам
Коньяк сіңдіру
Кәстрөлге ауыз су құйыңыз, коньяк қосыңыз, араластырыңыз, отқа салыңыз, қант құйыңыз, қайнатыңыз және 2-3 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді оттан алыңыз және сіңдіруді салқындатыңыз.
2-қадам
Коньякты шие сиропымен сіңдіру
Кәстрөлге коньяк, сироп, су құйыңыз, отқа қыздырыңыз, қант қосып жақсылап араластырыңыз, қайнатыңыз және 3 минут қайнатыңыз. Өрттен алыңыз, салқындатыңыз, торттарды қанықтырыңыз.
3-қадам
Шоколадты сіңдіру
Үлкен кастрюльге су құйыңыз, отқа салыңыз. Майды кесектерге кесіңіз, кішкене кастрюльге салыңыз, какао мен қоюландырылған сүтті араластырыңыз, сары майға қосыңыз. Сіңдірілген ыдысты су ваннасына салыңыз, араластырыңыз, бұл үшін араластырғышты қолдануға болады. Сіңдірудің қайнатпауын қадағалап, біртекті масса пайда болғанға дейін пісіріңіз. Өрттен алыңыз, салқындатпай пирожныйларға жағыңыз.
4-қадам
Алма сіңдіру
Алманың қабығын аршыңыз, ірі үккіште үккіште өткізіңіз, қалың түбі бар кастрюльге салыңыз, бал, лимон шырынын қосыңыз. Кәстрөлді баяу отқа қойыңыз, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, қоспасы жұмсақ болғанша.
5-қадам
Сүтті сіңдіру
Сары май, қант пен сүтті кастрюльге араластырыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз және 2-3 минут қайнатыңыз, оттан алыңыз. Торттарға жеміс-жидек сиропын жағыңыз, содан кейін ыстық сүтті сіңіріңіз.
6-қадам
Бал сіңдіру
Бал мен лимон шырынын түбі ауыр кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз, қоспасы қалыңдай бастағанша. Өрттен алып, сәл салқындатыңыз, жылы сіңдірілген торттарға құйыңыз.
7-қадам
Цитрусты сіңдіру
Лимон мен грейпфрут шырынын сығып, кастрюльге құйыңыз, отқа салыңыз, қант сиропын құйыңыз, үнемі араластырып 3-4 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай қант қосыңыз.
8-қадам
Карамельді сіңдіру
Қантты тефлонмен қапталған кастрюльге салыңыз және қант ери бастағанша қызарғанша, үнемі араластыра отырып, орташа отта қыздырыңыз. Сары май қосып, бөлме температурасында кілегей құйыңыз, тұз, отты азайтыңыз, араластырыңыз, қоспасы тегіс болғанша (10-15 минут).
