Шошқа еті - шошқа етінің ең нәзік және шырынды бөлігі. Оны бұршақпен бірге дайындап көріңіз. Сіз дәмді, ерекше дәстүрлі Оңтүстік Африка тағамдарын аласыз.
Бұл қажетті
-
- Шошқа аяғы - 1,5 кг;
- Бұршақ (қызыл, құрғақ) - 300 г;
- Сәбіз (орташа) - 2 дана;
- Пияз - 2 дана;
- Томат пастасы - 2 ас қасық л.;
- Сарымсақ - 5 тіс;
- Қалампыр - 15-20 дана;
- Лавр жапырағы - 3 дана;
- Тұз (дәміне қарай);
- Хош иісті бұрыш (бұршақ, дәміне қарай);
- Өсімдік майы (қуыру үшін) - 2 ас қасық. л.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақты шайып, суық суға батырыңыз. Түнде қалдырыңыз.
2-қадам
Шошқа аяғын дайындаңыз. Мұны істеу үшін оны жақсылап жуыңыз, қырып алыңыз. Үлкен кастрюльге салыңыз да, оны бүкіл етті жауып тұратындай етіп сумен жабыңыз.
3-қадам
Кәстрөлді қатты отқа қойып, қайнатыңыз. Саңылаулы қасықпен көбікті алып тастаңыз. Кәстрөлді баяу отқа жіберіңіз. 1 пияз бен 1 сәбізді қабығынан тазалаңыз. Ветчина қосылған кастрюльге қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын кастрюльге салыңыз. 2 сағат пісіріңіз.
4-қадам
Бұршақты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, дуршлагқа тастаңыз. Қалған пияз бен сәбізді тазалаңыз. Үлкен кесектерге кесіп, табаға ыстық маймен қуырыңыз.
5-қадам
Қуырылған пияз бен сәбізге пісірілген бұршақты, томат пастасын қосып, кастрюльден ветчина қосылған 1 стакан сорпаны құйыңыз. Қақпақты жауып, 30 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Шошқа аяғын салқындатыңыз. Оны терең пісірме табаққа салыңыз. Кішкене құрғатыңыз. Пышақпен терінің кішкене кесектерін жасаңыз және етді сарымсақ пен қалампырмен кірпікке салыңыз.
7-қадам
Бұқтырылған ет пен көкөністерді ветчина табаға салыңыз. Ыдысты фольгамен жауып, 40 минут ішінде 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
8-қадам
Фольганы алып тастап, шошқа етін қызару үшін тағы 10 минут пісіріңіз. Ветчинаны пештен алыңыз, үлкен табаққа ақырын салыңыз. Кестеге қызмет етіңіз. Ас болсын!
