Шошқа еті орама үшін жақсы негіз бола алады. Оның дәмі қайнатылған шошқа етіне ұқсайды, бірақ ол әлдеқайда жұмсақ әрі шырынды болады.
Бұл қажетті
- - шошқа еті 1 дана;
- - тауық еті 300 г;
- - сәбіз 1 дана;
- - пияз 1 дана;
- - бір уыс пияз қабығы;
- - сарымсақ 2-3 тіс.;
- - бұрыш, паприка, лавр жапырағы, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Шелбекті жуыңыз, теріні тазалаңыз. Содан кейін, өткір пышақпен жіңішке ұзындығын екіге бөліп, сүйекті абайлап алыңыз. Целлюлозаны жайып, аздап шайқаңыз, екі жағына тұз бен бұрыш қосып, туралған сарымсақпен үккіште өткізіңіз.
2-қадам
Тауық филесін жіңішке тілімдермен кесіңіз, шайқаңыз және қызыл паприка себіңіз. Қабықты тазалаңыз, жуыңыз, ұзын кесектерге кесіңіз немесе сәбізді үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Шенді қабатына тауық филесі мен сәбізді салыңыз. Барлығын ақырын орап, аспаздық жіппен мықтап байлаңыз. Үлкен кастрюльге 2-2,5 литр су құйыңыз, пияз қабығын құйыңыз, қайнатыңыз және қылшық орамды сорпаға салыңыз. Тұтас тазартылған пиязды, тұзды, бұрышты, лавр жапырағын қосып, қажет болған жағдайда су қосып, орташа температурада пісіріңіз.
4-қадам
Дайын орамды сорпадан алыңыз, суытыңыз, жіптерді алыңыз және тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз. Жіңішке тілімдерге кесіңіз де, қызмет етіңіз, шөптер мен көкөністермен безендіріңіз.
