Ораза аяқталғалы тұр, бірақ түскі ас пен түскі асты жануарлардан алынатын өнімдерсіз дайындауға тура келетін бірнеше күн бар. Күтпеген олжа - цуккини фриттата.
Итальяндық мақал-мәтелде: «Жұмыртқаны сындырмай фриттата жасауға болмайды», - делінген. Бұған жауап бар: «Егер сіз фритта арық болса, мұны жасай аласыз!»
Егер біреу бұл сөзді бірінші рет естіп / оқыса, қысқаша жалпы сипаттама: фритта - омлеттің итальяндық нұсқасы, бірақ сүті жоқ, бірақ сары маймен және пеште пісіріледі. Майсыз фриттада, әрине, ешқандай май немесе жұмыртқа жоқ, бірақ дұрыс пісірілген болса, ол сол сияқты дәмді және дәмді болып шығады.
Веганнан алынған рецептті Рита Серано 7 жылы қабылдады.
Сонымен, төрт порция үшін сізге қажет:
- 2 орташа цуккини, оларды ірі үккіште үгіту қажет болады;
- 2 түйір сарымсақ, қабығы мен ұсақтап тураңыз;
- 1 кесе ноқат ұны;
1/4 шай қасық куркума
- бір уыс туралған жаңа райхан;
Сізге ноқат ұны қажет болады, басқа ұнды қолдануға тырысу сіздің көңіліңізді қалдырады. Біріншіден, ноқат ұны қажетті консистенцияны береді және «салтанатқа» жауап береді. Екіншіден, ноқат ұны ақуыздардың бірі болып табылады, салыстырыңыз: стандартты бидай ұнындағы ақуыз мөлшері шамамен 10 грамм, ноқат ұнында - екі есе көп, 20 грамм. Ұлы Ораза кезінде тағамның ақуызға бай екендігіне назар аударған жөн, әйтпесе күш қайдан келеді? Үшіншіден, егер сіз бұрын ноқат ұнының дәмін татып көрмеген болсаңыз, бұл оны бірінші рет сатып алып көруге керемет себеп болады, бұл жақсы таныс болады.
Пешті 180 градусқа дейін қыздыру керек.
Ұнтақталған цуккиниді 2 ас қасық сумен жұмсақ болғанға дейін жабыспайтын керамикалық кастрюльде пісіріңіз. Егер цуккини дайын болмай тұрып, су буланса, тағы біраз қосыңыз.
Содан кейін сарымсақты қосып, тағы 3-4 минут пісіруді жалғастырыңыз. Тұз және жаңа ұнтақталған бұрышпен дәмін келтіріңіз, кез-келгені - әдеттегі қара, қызыл немесе экзотикалық Сычуань, осында сіз өзіңіз шешесіз.
Ноқат ұнын турмерикамен (егер сіз оны қолдансаңыз, бұл міндетті емес), бір шымшым тұзды және 2 стақан суды үлкен ыдыста жақсылап араластырылғанша және енді шоғырланбайтын етіп араластырыңыз.
Қамырға пісірілген цуккини мен туралған жаңа райхан қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны пісіру парағына құйып, 40-45 минут пісіріңіз.
Кесуден бұрын 10 минут суытып, жаңа піскен қызанақ, шпинат немесе басқа жасыл салатпен бірге беріңіз, сонымен қатар жаңа райханның қалдықтарын салатқа қосуға болады, бірақ онымен бірге болмаңыз, дәмі тағамның профилі «насыбайгүлге» бұрмаланбаған.
Әдетте фриттата таңғы асқа беріледі, бірақ өздеріңіз көріп отырғандай, пісіру уақыты - шамамен бір сағат. Егер сіз өз отбасыңызды таңғажайып таңғы аспен қуантқыңыз келсе (және шын жүректен!) Таңертең тұруыңыз керек!
