Жеңіл, дәмді, хош иісті - дәл осылай насыбайгүл қосылған цуккинидегі сорпа-пюре алынады. Бұл сорпа небәрі 20 минут ішінде дайындалады. Жазғы ыстықта түскі асқа қажет нәрсе.
Бұл қажетті
- - 700 г жас цуккини,
- - 250 г пияз,
- - 170 г насыбайгүл сабағы,
- - 55 г насыбайгүл (жаңа жапырақтар),
- - 3 түйір сарымсақ,
- - 5 ас қасық. өсімдік майының қасықтары,
- - 1, 2 литр су,
- - дәміне қарай тұз,
- - кішкене лимон шырыны (міндетті емес),
- - біраз жұмсақ ірімшік (міндетті емес),
- - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Цуккиниді жуыңыз (қаласаңыз, қабығын алып тастай аласыз), кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды және балдыркөк сабағын ұсақтаңыз. Сарымсақ түйірлерін үккіште өткізіңіз немесе баспасөзден өткізіңіз.
2-қадам
Сорпа ыдысына 3-4 ас қасық май құйыңыз, дайын пияз бен балдыркөк, тұз қосыңыз, араластырып бес минут қуырыңыз. Сорпаға арналған дайындаманы қуыруға арналған табада да жасауға болады, содан кейін табаға ауыстыруға болады (кез келген адамға ыңғайлы болғандықтан).
3-қадам
Туралған сарымсақ түйіршіктерін пияз бен балдыркөк қосылған кастрюльге салыңыз, араластыра отырып, 30 секунд қайнатыңыз. Содан кейін цуккини текшелерін қосып, мезгіл-мезгіл араластырып тағы бір минут пісіріңіз. Жаңа насыбайгүл жапырақтарымен дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз (шамамен 25-30 грамм, қалғанын сорпа соңында қалдырыңыз).
4-қадам
Кәстрөлге 1, 2 л су құйыңыз. Қайнағаннан кейін табаны қақпақпен жауып, сорпаны орташа отта он минут араластыра отырып пісіріңіз (күртелер жұмсақ болғанша).
5-қадам
Көкөністерді 10 минуттан кейін оттан алыңыз. Кәстрөлдің мазмұнын қалаған консистенцияға дейін ұнтақтау үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Содан кейін насыбайгүлдің қалған бөлігін сорпаға, тұз бен бұрышқа салыңыз, қасық өсімдік майын, аздап лимон шырынын құйыңыз (міндетті емес) және қайтадан шайқаңыз.
6-қадам
Дайын сорпаны порцияланған ыдыстарға құйыңыз. Қажет болса, сорпаны кез-келген жұмсақ ірімшік текшелерімен және насыбайгүлмен безендіріңіз. Қаймақпен бірге беріңіз.
