Асқабақ маусымы қызып жатыр. Бұл қарапайым асқабақ пюресі сорпасын қалай дайындауға болатындығын біліңіз, ол өте қанағаттанарлық болып шығады. Арнайы технология барлық дәрумендерді сақтайды және сорпаны пайдалы етеді. Үйде жасалған жаңа піскен нан дәмді тағамды толықтырады!
Бұл қажетті
- Сорпа үшін:
- - асқабақ - 1/2 дана.
- - картоп - 2 дана.
- - сәбіз - 1 дана.
- - салқын сығылған май немесе май - 50 гр
- - дәмдеуіштер: асафоэтида, ұнтақталған кориандр, қара ұнтақталған бұрыш
- - дәміне қарай тұз
- Декорация үшін: асқабақ тұқымы, қаймақ
- Жасымық құймақтары үшін:
- - жасымық - 1 ас қасық.
- - дәміне қарай тұз
- - құлмақ-сунели
- Шелпек үшін:
- - ұн - 2 ас қасық.
- - өсімдік майы - 7 ас қасық.
- - су - 1/2 ас қасық.
- - тұз - 1 шай қасық
- - жердегі кориандр
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл рецепт үшін сізге бір стакан жасымықты алдын-ала сіңдіру керек. Мұны сорпаны дайындаудан 8 сағат бұрын немесе түнде жасау керек. Осы уақыттан кейін жасымықты салқын суда шайыңыз. Біраз таза су құйыңыз және жасымықты араластырғышпен араластырыңыз, тұзды және сунели хопты дәмдеңіз.
2-қадам
Көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз. Оларды кездейсоқ кесектерге кесіңіз. Алдымен картоп пен сәбізді қайнатыңыз. Бұл көкөністер жартылай дайын болған кезде, асқабақты кастрюльге салыңыз. Тағы бірнеше минут пісіріңіз, асқабақ тез жұмсарады. Сорпаны өшіріп, оны салқындатуға қойыңыз.
3-қадам
Осы уақытта жасымықтан жасалған құймақтарды қуырыңыз. Ұсақталған ет ағып кетуі мүмкін. Айтпақшы, мұндай құймақ малынған сулы бұршақтан да жасалуы мүмкін. Ұсақталған жасымықты өсімдік майының көп мөлшерінде қуырыңыз. Патиналар майлы, әуе болады және құрғақ болмайды.
4-қадам
Келесіде шелпек қамырын дайындаңыз. Екі стакан ұнды електен өткізіп алыңыз. Сіз кебек қосуға немесе тұтас дәнді ұнның аз бөлігін пайдалануға болады. Сондықтан пирожныйлар пайдалы болады. Ұнға 7 ас қасық өсімдік майы, тұз және кориандр қосыңыз. Сары майды ұнға саусақтарыңызбен сүртіңіз. Содан кейін жарты стаканнан сәл артық су қосып, қамыр илеңіз. Қамырды 10 минутқа қойыңыз.
5-қадам
Салқындатылған көкөністерді тұзбен дәмдеңіз. Көкөністерді блендермен тесіңіз. Екі ас қасық суық сығылған өсімдік майын қосыңыз. Бұл қыша немесе зәйтүн майы болуы мүмкін. Сіз өсімдік майларына үйренбеген болсаңыз, сары майды да қолдануға болады. Сорпа дайын!
6-қадам
Тортилла қамырын 8 бөлікке бөліңіз. Әрбір бөлікті алдын ала илектеу штырмен орап алыңыз. Жақсы құрғақ қуырғышты қыздырыңыз және әр отрядты қатты отта қайнатыңыз. Қабыршықтар көбейеді. Бұл өте дәмді!
7-қадам
Сорпаны құймақ, асқабақ тұқымы және қаймақпен безендіріңіз. Сіз салқындатылған өсімдік майын тікелей табақтарға қосуға болады. Бұл органдардың майлануын қамтамасыз етеді және жақсы жұмыс істейді.
