Егер сіз өзіңіздің жақындарыңыз бен достарыңызға өте дәмді ғана емес, сонымен бірге пайдалы тағаммен де айналысқыңыз келсе, онда сіз міндетті түрде тауық қосылған асқабақ пюресі сорпасының рецептіне назар аударғаныңыз жөн. Ол өте қарапайым және тез дайындалады.
Құрамы:
- 200 г кілегей;
- 50 г сиыр майы;
- 2 картоп;
- 300 г тауық еті;
- 600 г дайын тауық сорпасы;
- 500 г асқабақ;
- 1 пияз;
- 4 сарымсақ қалампыр;
- дәмдеуіштер мен тұз.
Дайындық:
- Алдымен тауықты жуып, кішкене бөліктерге кесу керек. Содан кейін қуыру табасы ыстық пешке қойылады, оған өсімдік майын аздап құйып алу керек. Ыстық болғаннан кейін ұсақталған тауықты табаға құйыңыз. Оны қызарғанша барлық жағынан қуырыңыз.
- Асқабақ пен тұқымдарды тазалаңыз, жуыңыз және өткір пышақпен кішкене текшелерге кесіңіз.
- Пияздан қабығын алып, жақсылап шайыңыз. Содан кейін пиязды кішкене текшелерге кесу керек.
- Картоп түйнектері де қабығынан тазартылады, жуылады және кішкене кесектерге кесіледі.
- Содан кейін барлық туралған көкөністер кастрюльге біріктірілуі керек. Ол жерге ұнтақталған қара бұрыш, тұз және сүйікті дәмдеуіштер қосу керек. Сондай-ақ, қазанға қабығы, жуылған және ұсақталған сарымсақты салуды ұмытпаңыз.
- Осыдан кейін тауық сорпасы кастрюльге құйылады және табаның мазмұны салынады. Көкөністер мен ет салынған ыдыс ыстық пешке жіберілуі керек. Сорпа ұзақ уақыт қайнатылмайды. Сағаттың үштен бір бөлігінен кейін ол дайын болады. Оны пештен алып, аздап салқындату керек. Содан кейін кастрюльдің ішіндегісін блендерге құйып, пюресі болғанша бәрін жақсылап ұнтақтаңыз.
- Бұл тағам ерекше болып көрінуі үшін оны асқабаққа тікелей беру керек. Мұны істеу үшін көкөністерді екіге бөліп, оның өзегін мұқият алып тастаңыз, сонда қабырғалар бүтін күйінде қалады. Осыдан кейін, алынған «кеселерді» жуу керек, нәтижесінде асқабақ пен тауық еті бар пюре сорпасын оларға құйып алуға болады. Сіз безендіру ретінде жаңа піскен шөптерді пайдалана аласыз, мысалы: ақжелкен, аскөк және т.б.
