Тұтас тауық етін пісірген кезде тауық тұндырылған тұздықтың маңызы зор. Маринадты ақ шарап, майонез, йогурт, қыша және басқа да өнімдер негізінде дайындауға болады.
Пеште тұтас тауықты пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- тауық еті - 1,5 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық;
- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- ұнтақталған паприка - 1 шай қасық
Тауықты шайып, құрғатып, сыртына және ішіне тұз бен бұрыш себіңіз. Ыдысқа зәйтүн майын, ұнтақталған паприка мен тартылған сарымсақты қосыңыз. Осы қоспамен тауықты ішінен және сыртынан ысқылаңыз. Маринадтау үшін бір жарым-екі сағатқа қалдырыңыз.
Тауық маринадталған кезде оны пісірме табаққа салыңыз және 200 ° C температурада пісіріңіз. Тауық етінің дайындығын оны шашлыкпен аздап тесу арқылы тексеруге болады. Егер қызғылт немесе бұлтты шырын ағып кетсе, ыдыс әлі дайын емес, мөлдір болса, ол дайын.
Тауықты дәмді ету үшін оны алдын ала стакан ақ шарап, қасық қыша, шарап сірке қасық, зәйтүн майы, тұз бен бұрыш қоспасында маринадтауға болады.
Пеште лимон қосылған тауық еті өте дәмді. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- тауық ұшасы - 1,5 кг;
- лимон - 1 дана;
- лимон қабығы;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- тимьян.
Тұтас лимонда шырынның көрінуіне көмектесу үшін жұқа пышақпен бірнеше терең кесектер жасаңыз. Тимьянды майдалап туралған лимон қабығымен, бұрышпен және тұзбен біріктіріңіз. Тауықты шайыңыз және құрғатыңыз, оны лимон қабығының қоспасымен сүртіңіз. Тұтас лимонды ішіне кесектермен салыңыз. Тауықты пісірме табаққа жіберіп, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Құс етін жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Пісіру кезінде құс шырынды болу үшін, пісіру кезінде одан шыққан шырынды құйыңыз. Бұл сондай-ақ біркелкі алтын қыртысқа әкеледі.
Тауықты көкөністермен пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- тауық ұшасы - 1 дана;
- жасыл қышқыл алма - 1 дана;
- қыша - 2 ас қасық;
- лимон шырыны - 2 ас қасық;
- сарымсақ - 2 түйір;
- қант - 1 шай қасық;
- картоп - 5 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- пияз - 4 дана;
- ақжелкен - 4-6 бұтақ;
- тимьян;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Тауықты мұқият жуып, құрғатыңыз. Құсты тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Жасыл алманы ұшаның ішіне салыңыз. Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз. Мұны істеу үшін оны зәйтүн майымен сүртіңіз.
Тауық етін пісіру үшін керамикалық немесе шойыннан жасалған тағамдарды таңдаған дұрыс, өйткені мұндай формалар біркелкі және біртіндеп қызады. Басқа материалдардан пішіндерді таңдағанда, температура режимін мұқият қадағалау қажет.
Ыдысқа лимон шырынын, қыша, қант пен сарымсақты пресс арқылы араластырыңыз. Тауық ұшасын дайындалған тұздықпен щеткалап, қалыпқа жайлап жіберіңіз.
Тазартылған сәбізді, картопты және пиязды текшелеп тураңыз. Туралған шөптерді қосыңыз. Араластырыңыз. Көкөністерді тауықтың айналасындағы қалыпқа ауыстырыңыз.
Құс етін 200 ° C температурада пісіріңіз. Алғашқы жарты сағат ішінде ыдысты қақпақпен жабылған күйінде алып келуге дайын болғанша пісірген дұрыс. Пісірілген тауық етін табаққа ыстық күйде беріңіз, көкөністермен салыңыз және жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
