Таңқурай торты - бұл жазда әсіресе танымал болатын талғампаз десерт. Торт дайындаудың көптеген тәсілдері бар, бірақ қарапайым және жылдам рецепт - бұл ең оңтайлы.
Таңқурай торты - нәзік және шырынды деликатес. Мұны жазда жаңа піскен жидектерден пісірген дұрыс, өйткені мұздатылған бұған жарамайды. Сонымен қатар, жаңа таңқурай ерекше хош иіс пен ғажайып дәм береді.
Қажетті ингредиенттер
Таңқурайдан дәмді және ерекше торт жасау үшін сізге келесі ингредиенттерді қабылдау қажет:
- Тауық жұмыртқасы - 4-5 дана (жұмыртқа мөлшеріне байланысты).
- Түйіршіктелген қант - 200 г.
- Бидай ұны - 200-230 г.
- Қаймақ 500 гр (торт үшін майлылығы 25-30% болатын қаймақты таңдаған дұрыс).
- Пісіру парағын майлау үшін майдың кішкене бөлігі.
Бұл ингредиенттер бисквит жасау үшін қажет. Толтыру үшін сізге қажет:
- 100-150 г түйіршіктелген қант (бұл жеке қалауына байланысты - азды-көпті тәтті).
- Жаңа таңқурай - 300 г.
- Тазартылған жаңғақ - 100 г.
- Какао - 1 ас қасық
Пісіру процесін жеңілдету үшін барлық қажетті компоненттерді алдын-ала қажетті мөлшерде дайындаған жөн.
Пісіру процесі
Пісіру барысында сізге рецепт бойынша әр қадамды мұқият орындау қажет. Әйтпесе, торт жұмыс істемеуі мүмкін. Торт жасауды бастау үшін сізге:
- Қаймақты қантпен араластырғышты қолданып шайқаңыз және тоңазытқышқа 34-40 минут қойыңыз.
- Шыны немесе керамикалық ыдыста жұмыртқаны ақ көбік пайда болғанша қантпен шайқаңыз - бұл бисквит жасауға арналған.
- Сарысын бөлек ыдысқа шайқаңыз. Осыдан кейін оларды көпіршітілген ақуыздармен біріктіру керек. Қоспаны құю кезінде үнемі араластырыңыз.
- Ұнды електен өткізіп, жұмыртқа массасына қосыңыз. Мұны қамыр өзінің бастапқы әуе қабілетін жоғалтпауы үшін оны өте қарқынды түрде жасамау керек.
Бұл кезеңде пешті жылытуға қою үшін сізге процестен бас тарту керек. Ондағы температура 180 ° C болуы керек. Пеш алдын ала қызып тұрған кезде, сіз пісіру парағын алып, оған арнайы пісіру қағазын қоюыңыз керек. Қағаз беті сары маймен майланған.
Келесі қадам - қамырды пісіру парағына жайып қою. Мұны біркелкі жасау керек. Пісіру 15 минуттан аспайды. Пісіргеннен кейін бисквитті салқындату керек. Әрі қарай, процесс келесідей болады:
- Салқындатылған тортты ені 5-6 см жолақтармен кесу керек.
- Олар көпіртілген қаймақпен майланған болуы керек. Бұл жағдайда қаймақтың бір бөлігі қалуы керек. Әрбір майланған жолақтың үстіне жидектер салыңыз.
- Енді бірінші жолақ орама түрінде оралып, тортқа дайындалған бетке қойылуы керек.
- Бірінші жолақтың айналасында кезекпен, қалғандарын жайыңыз. Әрқайсысы алдыңғы біреуінің соңынан басталатындай етіп тарату керек.
- Соңғы кезеңде тортты қалың фольгамен бүйірлеріне орап, оны тоңазытқышқа 3-5 сағатқа салыңыз.
Осы уақыттан кейін тортты алып тастағаннан кейін, оның беткі қабатын қалған креммен сүрту керек. Тортты қалған таңқураймен, туралған грек жаңғағымен және какаомен безендіру керек. Декордың мысалы ретінде жаңғақ пен какао себілген жидектерді бетіне хаотикалық түрде таратыңыз.
Рецепт бойынша дайындалған таңқурай торты кез-келген үстелге лайықты безендіру болады. Мұндай десертті ерекше жағдайға немесе жай ғана отбасыңыз бен достарыңызға еркелету үшін дайындауға болады. Торт өте қызықты. Бұл ересектерге де, балаларға да ұнайды.
