Томат тұздықтарының, сорпалардың және қызанақты қолданатын басқа тағамдардың алуан түрлілігі таңқаларлық. Көптеген рецепттер тағам дайындау үшін қызанақты ұсақтау керек екенін көрсетеді. Егер сіздің ас үйіңіздің арсеналында тамақ өңдейтін немесе араластырғыш болмаса, сіз мұны кәдімгі үккішпен жасай аласыз.
Бұл қажетті
- - қызанақ
- - көкөністі тазартқыш
- - пышақ
- - су
- - 2 қазан
- - үккіш
- - боулинг
Нұсқаулық
1-қадам
Тағамның дәмді болып шығуы үшін көкөністерді мұқият таңдау керек. Олар піскен және күшті болуы керек. Үгітілген қызанақты қолданатын тағамдар үшін ет сорттарын таңдаңыз. Бұл қызанақтың құрамында сұйықтық көп емес, сондықтан олармен жұмыс істеу оңай және қою тұздықтар жасауға өте қолайлы.
2-қадам
Алдымен қызанақты жуып, қабығын аршу керек. Қызанақты қабықшадан тазартуға ыңғайлы, тістері бар арнайы пиллерлер бар. Мұны әдеттегі көкөністерді тазалағышпен жасауға болады, егер сізде жақсы болса және қызанақ күшті болса.
3-қадам
Егер сізде пиллинг болмаса немесе ол қызанақпен күреспесе, онда сіз оларды бланширование көмегімен тазалай аласыз. Өлшемі дұрыс кастрюльді таңдаңыз. Қызанақты батырған кезде оны толығымен жауып тұратындай етіп су алыңыз. Су ыдысын отқа салыңыз, қайнатыңыз.
4-қадам
Сабақтың қосымшасын алып тастап, қызанақ түбіндегі теріге крест тәрізді кесінді жасаңыз. Бұл теріні кейінірек алуды жеңілдету үшін жасалады, ал қызанақтың қабығы оңайырақ болады.
5-қадам
Судың қайнатылғанын күтіңіз, оған қызанақты батырыңыз да, терінің қалыңдығына байланысты қайнаған суға 15 секундтан минутқа дейін ұстаңыз. Оның қысқартулардан қалай артта қалатынын көресіз. Содан кейін оларды саңылаулы қасықпен алыңыз да, кастрюльге салқын сумен 10-15 минут салқындатыңыз.
6-қадам
Салқындатылған қызанақты тазалаңыз. Егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, оны жою өте оңай болады.
7-қадам
Дайын қызанақты үккіштен өткізіңіз. Алынған массаны сіздің рецептіңіз бойынша қолданыңыз. Бұл тұздықтар мен сорпаларға жарайды.
8-қадам
Егер сіз етді қызанақты таба алмасаңыз, қарапайым қызанақтан да пісіруге болады. Оларды сүрту өте қиын: олар мыжылады, олардан шырын ағып кетеді. Шырынды қызанақты үгіту оңай болу үшін, сіз оларды аздап қатыруыңыз керек. Көкөністерді тазалап болғаннан кейін оларды мұздатқышқа біраз уақыт қойыңыз. Қызанақтың құрамында сұйықтық көп, сондықтан оны ұзақ уақыт ұстамаңыз, әйтпесе олар мұз блогына айналады. Сіз олардың қатайғанын қалайсыз, бірақ сонымен бірге оларды сүртуге болады.
